用料
   
    光州貢面以精粉和芝麻香油為主料，清油兌水鹽合細面粉，經過拌、揉、發酵、盤條、上架、拉扯、涼曬、截切等十多道工序制成。
       
     做法
    
    下適量食鹽、明礬等佐料，面揉合均勻后上架拉制，制成后的貢面條細如絲，光澤如銀，清馨襲人。若以雞湯煮面，輔以其他佐料，滑潤爽口，鮮美無比。 　　
     
    蒸的時候用一口很大鍋，架起柴火霹靂啪嗒的就燒了起來，這個時候火候很關鍵，大了面就失去粘性，小了則起不了作用，所以沒個十年八年的功夫也很難做出光州貢面的精髓。發酵完成后該盤條拉扯上架晾曬了，制面人的手巧，只看他雙手像魚在水中一樣游刃有余，拿出后就變戲法似的帶出那么多纖細的面絲，這功夫可比做拉面牛多了，做拉面的和他們相比也只能算是小巫見大巫了。這些工序我也只是聽說而已，真正制作時他們是不允許有外人在旁的，因為這是家傳手藝。（原標題：潢川貢面的用料及做法）