孔集燒雞是名揚(yáng)海內(nèi)的名優(yōu)食品。因其原產(chǎn)地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。曾在第十六屆周口美食大賽上獲得金牌小吃；
 　　
    孔集燒雞歷史悠久， 據(jù)說(shuō)在明代嘉靖年間孔集燒雞曾與試量狗肉、鹿邑草帽辮等土特產(chǎn)品一起，作為該縣貢品上貢過(guò)朝廷。其鹵湯烹調(diào)工藝是采用數(shù)十種名貴藥材加文火慢慢鹵制而成,獨(dú)特氣味特點(diǎn)是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數(shù)日不壞，并有溫中散寒，健脾開(kāi)胃的藥理功效。所以深受群眾歡迎，并逐步發(fā)展成為獨(dú)樹(shù)一幟的傳統(tǒng)名優(yōu)食品。
 　　
    時(shí)至今日，孔集燒雞已經(jīng)成為當(dāng)?shù)夭妥姥鐣?huì)的上等佳肴，親朋好友的饋贈(zèng)佳品。逢年過(guò)節(jié)，連玉皇大帝、灶君老爺?shù)墓┳郎弦灿兴�的一席之地。因而它蜚聲天下，暢銷(xiāo)全國(guó)，北走京津，南下閩粵，并躋身于亞運(yùn)村，名列白云大酒家。
 　 
    孔集燒雞的另一個(gè)特點(diǎn)，就是其技術(shù)保密不像其它嚴(yán)密，經(jīng)營(yíng)者頗眾。（原標(biāo)題：鹿邑孔集鹵雞 開(kāi)胃健脾又爽口）