一直以來，張弓系列酒因其“窖香濃郁，綿甜爽凈，醇厚豐滿，回味悠 長”而享譽(yù)全國。“東西南北中，好酒在張弓”因產(chǎn)品的良好口碑而聲名遠(yuǎn)播。張弓酒業(yè)以振興豫酒為己任，弘揚(yáng)白酒悠久文化，穩(wěn)定提升產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大張弓品牌 影響，大力滿足消費(fèi)需求，促進(jìn)豫酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，張弓酒的高端主打品牌38°“張弓度之度”等產(chǎn)品已成為張弓系列酒的一大亮點(diǎn)。
  
    □本報(bào)記者 王劍蘭 王道海
  
    張弓酒始于商，興于漢，盛于今，具有悠久的釀酒歷史和豐富的文化內(nèi)涵。張弓酒現(xiàn)有高、中、低檔和內(nèi)部用酒三大系列產(chǎn)品，花色品種40多個(gè)，能滿足社會不同層次、不同消費(fèi)者的需求。
  
    1951 年在幾個(gè)釀酒作坊的基礎(chǔ)上組建成立了張弓酒廠，1996年組建成立河南省張弓集團(tuán)，2003年改制為河南省張弓酒業(yè)有限公司。張弓酒業(yè)公司是以生產(chǎn)“張 弓”品牌優(yōu)質(zhì)酒為主的白酒生產(chǎn)企業(yè)，為中國著名釀酒企業(yè)。河南張弓酒業(yè)有限公司董事長孫剛指出：今年上市的產(chǎn)品有張弓“箭系列”，婚慶用酒“玉弓緣”系 列，度之度以上的“非常度”系列，這些新品的加入將使張弓產(chǎn)品線更加齊全而豐富。  
  
    注重質(zhì)量 打造精品
  
    張弓酒業(yè)始終視質(zhì)量為生命，按照ISO-9000標(biāo)準(zhǔn)要求，建立健全了質(zhì)量管理體系和質(zhì)量保證體系，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，在繼承混蒸、混燒、老五甑等傳統(tǒng) 工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)，采用強(qiáng)化大曲、CC新工藝等先進(jìn)的方法，大幅度提高了原酒的質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)品率，白酒科研和檢測設(shè)備達(dá)到亞洲一流水平， 多次承擔(dān)并完成國家和省級白酒重大課題研究，多項(xiàng)技術(shù)居全國領(lǐng)先水平。榮獲國家、省、部級質(zhì)量金、銀獎30多項(xiàng)，被評為“中國白酒工業(yè)十大區(qū)域優(yōu)勢品 牌”、“中國白酒工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”、“中國馳名白酒精品”；2009年，張弓酒傳統(tǒng)釀制技藝被授予“河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
  
    自改制以 來，企業(yè)牢固樹立“質(zhì)量第一”、“質(zhì)量興企”的理念，視質(zhì)量為生命，統(tǒng)籌規(guī)劃、組織協(xié)調(diào)、指導(dǎo)監(jiān)督、考核檢查等工作。張弓酒業(yè)集團(tuán)現(xiàn)為國家大型一檔企業(yè)， 占地面積31萬平方米，年生產(chǎn)曲酒能力為5萬余噸，是中國著名釀酒廠家，榮獲全國質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)等榮譽(yù)稱號幾十項(xiàng)。產(chǎn)銷量和經(jīng)濟(jì)效益數(shù)年居河南省同行業(yè) 之首、全國同行業(yè)前列。
  張弓酒業(yè)在完善以往質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，大力推進(jìn)卓越績效管理模式，引進(jìn)大質(zhì)量觀念，由產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量擴(kuò)展 到工作、過程、體系、經(jīng)營的質(zhì)量，進(jìn)而擴(kuò)展到經(jīng)濟(jì)增長質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量、生活質(zhì)量等領(lǐng)域，極大地提高了張弓酒的產(chǎn)品競爭力。五年來，在國家、省、市組織的質(zhì) 量抽查中批批合格，全省白酒行業(yè)僅此一家，公司榮獲“河南省綜合利用示范企業(yè)”、“河南省質(zhì)量管理先進(jìn)單位”等稱號，連續(xù)三次被評為“河南省優(yōu)秀民營企 業(yè)”，三年來企業(yè)銷售收入以30%的速度遞增。  
  
    科技創(chuàng)新 提升品位 
  
    張弓酒，選用當(dāng)?shù)厥�產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥、高粱為料，以高溫曲、中溫曲為糖化發(fā)酵劑，用純凈古泉井水加漿，固態(tài)發(fā)酵，老五甑混合蒸燒，以花生餅，菜葉、蘋果、大曲粉等培養(yǎng)窖泥，緩氣蒸餾，低溫入池，緩慢發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，分級入庫，適當(dāng)延長貯存期，精心勾兌，成為成品。
  
    張弓酒業(yè)先后承擔(dān)并完成了“酒糟二次利用技術(shù)研究”、“白酒廠清潔生產(chǎn)綜合利用技術(shù)研究”等40余項(xiàng)科技項(xiàng)目，其中榮獲國家級科技進(jìn)步獎1項(xiàng)、河南省科技進(jìn) 步獎3項(xiàng)、市級科技進(jìn)步獎17項(xiàng)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)、社會和環(huán)境效益。38度張弓酒開創(chuàng)了我國低度白酒的先河，被譽(yù)為“張弓美酒、低度鼻祖”、“張弓低 度、中國首創(chuàng)”。張弓酒業(yè)成立的低度白酒研發(fā)中心，2010年通過省級低度白酒研發(fā)中心認(rèn)定。
  
    公司內(nèi)部設(shè)立了質(zhì)檢、技術(shù)、科研、化 驗(yàn)、勾調(diào)、采購等技術(shù)部門，并在釀酒、包裝、勾調(diào)等主要部門、班組設(shè)立了質(zhì)量管理員和車間質(zhì)量管理員，形成環(huán)環(huán)相扣的三級管理模式，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了組織 保障，使產(chǎn)品的生產(chǎn)過程時(shí)時(shí)處在可控之中，有問題能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)解決，做到了“不合格的供應(yīng)商不選擇”，“不合格的原材料不進(jìn)廠”，“不合格的半成品 不轉(zhuǎn)序”，“不合格的成品不出廠”。同時(shí)，設(shè)立年質(zhì)量專項(xiàng)資金不低于300萬元的專項(xiàng)賬戶，保證產(chǎn)品質(zhì)量提高的各項(xiàng)措施順利實(shí)施。2008年國家有關(guān)部門 認(rèn)定張弓酒為“中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，2009年認(rèn)定其為“河南省十大地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。 
  
    傳承工藝 注重環(huán)保
  
    在傳承工藝，促進(jìn)環(huán)保建設(shè)方面，張弓酒業(yè)最有發(fā)言權(quán)。河南張弓酒業(yè)有限公司董事長孫剛強(qiáng)調(diào)，對于環(huán)境保護(hù)我們絲毫不敢怠慢，每年都拿出專項(xiàng)資金維護(hù)，政府對 此也非常重視。正如業(yè)界所熟知的“去掉包裝喝好酒”、“喝酒喝品質(zhì)，不喝紙盒子”，就是張弓多年來倡導(dǎo)的一種環(huán)保節(jié)約理念。事實(shí)上，去掉包裝是行業(yè)未來發(fā) 展趨勢，在全民倡導(dǎo)環(huán)保的今天，有著重大的社會公益價(jià)值及意義，符合能源政策及社會文明發(fā)展需求。企業(yè)堅(jiān)信，隨著消費(fèi)者對環(huán)保的追求，去掉包裝只是一個(gè)時(shí) 間問題。
  
    在具體釀造上，張弓酒業(yè)傳承傳統(tǒng)工藝路線，傳承張弓酒古法釀造，堅(jiān)持百余道手工釀造工序，施行循環(huán)經(jīng)濟(jì)，在自身產(chǎn)業(yè)鏈條上進(jìn)行資源再利用，實(shí)現(xiàn)了變廢為寶，使產(chǎn)品品質(zhì)得到極大提升，達(dá)到了張弓酒四千年不改醇香之品位。
  
    “金杯銀杯不如口碑，金獎銀獎不如夸獎”，張弓酒業(yè)正張弓以待，以百步穿楊之功“射”向新的更高更遠(yuǎn)的目標(biāo)！張弓酒業(yè)人勵精圖治，以做好、做大、做強(qiáng)張弓品牌 為己任，正為行業(yè)發(fā)展做出新的更大貢獻(xiàn)！張弓人不僅僅釀的是酒，更是一種精神和氣度，這就是：剛?cè)嵯酀?jì)、玉汝于成！“張弓”以待的企業(yè)將把自己的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 “箭無虛發(fā)”地發(fā)往祖國大江南北。（原標(biāo)題：張弓酒 全力叫響“東西南北中”）