地處江淮之間的固始縣，是河南省第一人口大縣、第一農(nóng)業(yè)大縣、第一勞務(wù)大縣，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”之美譽(yù)，居民大多以稻米為主食，境內(nèi)地形地貌多樣，山區(qū)、丘陵、平原、濕地兼?zhèn)洌�山青水秀，風(fēng)景如畫(huà)，堪稱(chēng)“中國(guó)地理教科書(shū)”。
　　 
    近幾年，固始縣大力推進(jìn)糧油生產(chǎn)及加工、畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖及加工和勞務(wù)經(jīng)濟(jì)及回歸工程“三大支柱”產(chǎn)業(yè)，形成了獨(dú)特的“固始現(xiàn)象”，從一個(gè)一度被邊緣化的國(guó)家級(jí)貧困縣搖身一變，成了河南省規(guī)劃建設(shè)的區(qū)域性中心城市。
　　
    特產(chǎn)薈萃“土”變“潮”
　　
    獨(dú)特的地緣優(yōu)勢(shì)和人文環(huán)境，使固始走出了屬于自己的發(fā)展之路。
　　
    固始境域古為先秦蓼國(guó)核心地區(qū)，故有“蓼城”之稱(chēng)，簡(jiǎn)稱(chēng)“蓼”。東漢建武二年（26年），光武帝劉秀封李通為固始侯（“堅(jiān)固通始”），固始侯封地（“固始侯國(guó)”）核心區(qū)域即在今固始，“固始”之地名自此延用，從未曾改變。
　　
    近代，固始是河南省9個(gè)蘇區(qū)縣之一，是鄂豫皖蘇區(qū)的重要組成部分，曾建立縣級(jí)蘇維埃政權(quán)，也是紅四方面軍、紅二十五軍和紅二十八軍的誕生地和發(fā)源地之一。
　　
    固始盛產(chǎn)水稻、小麥、油菜、蔬菜、柳條、花卉、茶葉、中藥材，固始雞、固始白鵝、固始麻鴨、豫南黑豬、槐山羊、水產(chǎn)等，擁有省級(jí)以上認(rèn)證和認(rèn)定 的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及產(chǎn)地21個(gè)，其中國(guó)家級(jí)綠色食品、有機(jī)食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)認(rèn)證11個(gè)。油料、糧食、肉類(lèi)跨入全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣行列，是 “全國(guó)三綠工程茶業(yè)示范縣”、“全國(guó)食品工業(yè)強(qiáng)縣”、“全國(guó)果蔬無(wú)公害科技示范縣”、“全省水產(chǎn)十強(qiáng)縣”、“全省畜牧業(yè)發(fā)展重點(diǎn)縣”。
　　
    作為河南省畜牧業(yè)發(fā)展重點(diǎn)縣，固始擁有珍貴的地方品種資源。其中以固始雞、固始鵝、豫南黑豬、長(zhǎng)江河魚(yú)最為著名。
　　
    固始雞、固始鵝是以固始縣為中心，經(jīng)長(zhǎng)期閉鎖繁衍而形成的獨(dú)特地方優(yōu)良品種。固始雞和固始笨雞蛋在海內(nèi)外久負(fù)盛名，20世紀(jì)六七十年代為京、 津、滬特供商品。固始雞肉中肌苷酸的含量顯著高于其他雞種，同時(shí)富含人體所必需的功能性因子——牛磺酸，它對(duì)增強(qiáng)人體免疫力，改善心腦血管及促進(jìn)兒童智力 發(fā)育有重要作用，因而固始雞具有肉嫩湯鮮、風(fēng)味獨(dú)特，滋補(bǔ)性強(qiáng)等特點(diǎn)。
　　
    通過(guò)20多年的努力，固始縣成功地培育出優(yōu)質(zhì)肉用型固始雞和高產(chǎn)蛋用型固始雞兩個(gè)新品系。目前，固始雞和固始笨雞蛋均獲得國(guó)家“綠色食品”認(rèn) 證、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”認(rèn)證、“原產(chǎn)地標(biāo)記”認(rèn)證、“固始雞”證明商標(biāo)注冊(cè)，同時(shí)還獲得“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，被北京奧組委定為2008年北京奧運(yùn)會(huì) 綠色食品。
　　
    固始鵝吃法多樣，其中，最叫絕的還是汗鵝塊，它色香味俱全，一直是固始人招待貴賓的佳肴。2002年，農(nóng)業(yè)部將固始鵝列入《國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄》。
　　
    此外，著名的國(guó)家級(jí)豬新品種 ——“豫南黑豬”生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)也位于固始縣。
　　
    這兩年，固始縣畜禽業(yè)發(fā)展迅速，擁有規(guī)模以上養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）9600多個(gè)，全縣畜禽規(guī)模飼養(yǎng)量4000萬(wàn)頭（只），成為全國(guó)生豬調(diào)出大縣、全省畜牧業(yè)發(fā)展重點(diǎn)縣，2010年，固始畜牧業(yè)生產(chǎn)總值達(dá)35億元。
　　
    固始蘿卜栽培歷史悠久，徐集鄉(xiāng)“王腦”牌水果型蘿卜相傳是明太祖朱元璋欽定貢品。近年來(lái)，多次參加國(guó)家、省、市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)，俏銷(xiāo)京滬等大中 城市。“王腦”蘿卜表面光滑，個(gè)體均勻，青色所占比例在2/3以上，以肉色青為主要特點(diǎn)，汁多味美，尤以生食最佳。2009年，固始被授于“中國(guó)蘿卜之 鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。
　　
    固始板栗產(chǎn)于施瑯將軍祖籍方集鎮(zhèn)，其個(gè)大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆粒飽滿(mǎn)。固始板栗同樣歷史悠久，據(jù)說(shuō)楚王城出土的戰(zhàn)國(guó)初期祭盤(pán)內(nèi)就有板栗殘骸。
　　
    糧油為本通四海
　　
    固始現(xiàn)有耕地170萬(wàn)畝，林地42萬(wàn)畝，宜漁水面18萬(wàn)畝，水稻面積穩(wěn)定在140萬(wàn)畝，“雙低”優(yōu)質(zhì)油菜面積穩(wěn)定在90萬(wàn)畝。
　　
    近年來(lái)，固始縣農(nóng)業(yè)繼續(xù)煥發(fā)出生機(jī)與活力。數(shù)據(jù)顯示，固始縣連續(xù)5年獲得全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣和標(biāo)兵縣。2009年糧食總產(chǎn)量達(dá)到24億斤，農(nóng)業(yè) 增加值達(dá)48.4億元，增長(zhǎng)4%，全縣糧油加工企業(yè)有130多家，年加工能力達(dá)250萬(wàn)噸。2010年，固始縣糧食作物種植面積達(dá)230.98萬(wàn)畝，糧食 總產(chǎn)120.32萬(wàn)噸，平均畝產(chǎn)520.9公斤。
　　
    在糧食生產(chǎn)基數(shù)高、困難多的情況下，固始縣著力打造糧油生產(chǎn)核心區(qū)，確保糧油生產(chǎn)不滑坡。大規(guī)模開(kāi)展糧油高產(chǎn)創(chuàng)建活動(dòng)。全縣累計(jì)建立糧油高產(chǎn)創(chuàng) 建示范面積5.12萬(wàn)畝，其中水稻1.3萬(wàn)畝，小麥1.18萬(wàn)畝，油菜2.64萬(wàn)畝。大規(guī)模開(kāi)展油料倍增計(jì)劃。在全縣建立“雙低”油菜高產(chǎn)示范區(qū)5.5萬(wàn) 畝，各類(lèi)示范區(qū)平均單產(chǎn)達(dá)203公斤，為促進(jìn)全縣油料生產(chǎn)上臺(tái)階、上水平發(fā)揮了積極作用。
　　
    與此同時(shí)，著力建設(shè)綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地，大抓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，夯實(shí)品牌建設(shè)基礎(chǔ)。2010年，固始縣順利通過(guò)國(guó)家級(jí)綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)評(píng)審，被確定為綠 色農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)示范縣。為積極培育規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體，吸引各界各階層人才參與土地流轉(zhuǎn)，固始縣非常注重農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制機(jī)制的創(chuàng)新，同時(shí)鼓勵(lì)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織的 建設(shè)。數(shù)據(jù)顯示，截至2010年，固始縣共涌現(xiàn)出100畝以上的種植大戶(hù)419戶(hù)，1000畝以上種植大戶(hù)60戶(hù)；組建了7個(gè)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)聯(lián)合社和1個(gè)全縣農(nóng) 民專(zhuān)業(yè)合作總社。全縣已發(fā)展各類(lèi)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織588個(gè)。
　　
    在固始稻米油料大豐收的支撐下，固始涌現(xiàn)出諸如“蓼旺”、“蓼風(fēng)”、“順興蓮”大米，“申源”米糠油等放心品牌，立足固始，沖出信陽(yáng)，覆蓋全國(guó)多個(gè)省份。（記者 裴會(huì)永 郝瑞）（原標(biāo)題：河南固始：解不開(kāi)的特產(chǎn)情結(jié)）