豐收時節，專家們在延津縣察看有機小麥標準化基地。

 

　　9月7日上午，面對即將到來的播種小麥時節，延津縣魏丘鄉農民劉大林開始和妻子商量擴大種植面積的事。因為貴州茅臺酒股份有限公司（以下簡稱貴州茅臺）主動和延津小麥“結緣”，讓他們對種植小麥的信心大增。

　　合適的氣候、獨特的黃河沖積平原土壤等自然條件，加上優良的小麥品質及有機生產和公司化管理，是貴州茅臺“相中”延津小麥的主要原因。

　　“國酒”的選擇

　　2011年4月11日，貴州茅臺委托其在新鄉市的經銷商，與延津縣金粒麥業有限公司（以下簡稱金粒麥業）和新鄉市嘉合糧油有限公司分別簽訂合作共建有機小麥基地協議書。兩家公司獲得的訂單分別是為貴州茅臺提供1萬畝的有機小麥生產基地，為貴州茅臺提供釀酒原料。至此，在歷經3年之后“國酒”跨省與河南小麥“結緣”。

　　根據協議書，第一批規劃認證的有機小麥基地僅僅是開端，以后根據雙方意向將追加認證。據延津縣農業局提供的消息，延津縣最終將向貴州茅臺提供至少20萬畝有機小麥生產基地生產的有機小麥。

　　在全國范圍內選擇釀酒原料的貴州茅臺，無疑有著近乎苛刻的條件。合適的氣候、獨特的黃河沖積平原土壤等自然條件，加上優良的小麥品質及有機生產和公司化管理，是貴州茅臺“相中”延津小麥的主要原因。

　　根據雙方協議，延津縣提供的小麥須符合貴州茅臺制定的質量要求，其中筋小麥（角質率40％～60％）須無霉變、無蚊蟲、無雜質、顆粒飽滿等，具體標準參照國標。貴州茅臺作為延津的合作方，對基地進行監督，若發現基地違反有機要求行為時，有權制止并通告基地整改。同時，貴州茅臺對基地建設提供指導、技術服務，且可根據情況配備相應的技術人員，并對生產基地技術人員進行義務培訓。生產基地使用的種子、有機肥、生物農藥等生產必需品甚至也由貴州茅臺提供。

　　對延津方面的要求則是，建立有機小麥認證體系和質量管理體系并取得有機認證，按要求組織有機小麥生產，并按要求進行收購、儲藏、運輸等。

　　有機小麥的收購價格則以普通小麥市場價及綠色、有機小麥生產成本、費用為基礎，雙方協商定價。

　　“雖然條款很多，但要義只有一個，那就是生產出有機優質小麥。”8月23日，延津縣農業局局長郜文玉說，延津完全具備這樣的條件：合適的氣候、獨特的黃河沖積平原土壤等自然條件，加上優良的小麥品質及有機生產和規模化管理。

　　實際上，雙方的合作在簽訂協議之前就已經開始實施。隸屬金粒麥業名下的1萬畝有機小麥基地從去年秋季起已經進入土地轉換期：基地完全按照有機小麥生產的條件，不再使用化學肥料和化學農藥，而改用有機肥料和生物農藥。

　　延津的優勢

　　據了解，從2009年開始，延津縣著力創建45萬畝全國綠色食品原料（小麥）標準化生產基地，2010年，這一計劃獲農業部正式批準。

　　正是有了這一契機，延津小麥受到了青睞。

　　延津縣農業局副局長李占光說，2010年，國家綠色食品辦公室委托河南省綠色食品辦公室（以下簡稱河南省綠辦）驗收了延津45萬畝綠色食品原料（小麥）標準化生產基地。在此之前，貴州省綠色食品辦公室與河南省綠辦聯系，讓其推薦有機小麥生產基地，河南省綠辦當即推薦了正在創建的延津縣綠色小麥生產基地。貴州茅臺隨即來人考察延津縣小麥基地。

　　實際上，在此次行程中，考察人員還去了河南省其他的一些生產小麥基地，但最終選擇了延津小麥。

　　2010年，貴州茅臺再次派來高層到延津考察。隨隊來的技術人員對延津小麥隨機抽取、化驗，小麥品質均合格。隨后，經過多次實地考察了解，該企業最終決定與延津有機小麥生產基地合作。

　　在貴州茅臺第二次來延津考察后，延津就組團去貴州仁懷市考察有機小麥生產基地，仁懷是該企業在當地合作的小麥生產基地。

　　據前去考察的人員回憶，仁懷市是丘陵地帶，耕地都是小塊的梯田，最大的地塊也只是幾十畝。延津小麥基地與之相比，無論從規模、品質控制等方面，都毫不遜色。郜文玉是考察成員之一，他說：“這次考察，學到了不少東西，也增長了信心。”

　　郜文玉說，延津小麥獲得青睞絕不是偶然。

　　延津縣地處黃河故道，農業生產條件得天獨厚。該地屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，日照充足。區域環境優良，大氣環境質量均達到國家二級標準，地表水達到V類以上國家環境質量標準，地下水完全達到飲用標準，水、肥、氣、光、熱均可滿足優質專用小麥生產發育要求，適合發展綠色、有機小麥。

　　延津縣常年種植優質小麥95萬畝，其中優質強筋小麥面積達到28萬畝，占新鄉市優質強筋小麥面積80％。

　　近十幾年來，這里屢獲殊榮。

　　1987年，延津縣被確定為“全國商品糧基地縣”；2003年成為“全國優質小麥生產基地縣”；2004年被確定為“河南省農業標準化示范縣”；2006年成為“全國優勢農產品產業帶建設示范縣”；2007年被確定為“全國放心農資下鄉試點縣”、“全國科普示范縣”；2009年被評為“全國糧食生產先進縣”。

　　“各種條件都顯示了延津生產有機小麥的優勢。”金粒麥業總經理程好民說。

　　“有機”的魅力

　　延津縣魏丘鄉八里莊村離延津縣城20多公里，全村178戶、750人。僅此一村，首批選中的有機小麥基地就達到5800畝。

　　現在的季節已經是麥收之后，地里長著玉米或棉花。在被選中的有機耕地上，記者看到智能誘蛾燈的裝置星羅棋布。“在麥子成熟的季節，裝上智能燈后，根據蛾子喜歡趨光的特性，智能燈可以誘殺這些害蟲。”八里莊村技術員谷瑞憲說，這種捕殺害蟲的辦法，取代以往噴灑化學農藥。這就是有機種植的方式之一。

　　智能燈誘蛾殺蟲項目由延津縣工信局操作，延津縣政府提供費用，農業局確定安裝地點。

　　小麥從播種到成熟收割歷時超過半年，可能遭遇多種病害蟲害，種植者通常用各種農藥來防病殺蟲，農藥有生物農藥和化學農藥，化學農藥不可避免地在作物和土壤里留下殘毒。種植者也因為給小麥催肥，可能使用化學肥料，也會留下殘毒。

　　而有機小麥則要求，沒有任何化學殘毒。因此，禁止使用化學肥料和化學農藥，取而代之的是生物農藥和有機肥料。

　　谷瑞憲說，曾經使用過化學肥料和化學農藥的土地，殘毒需要一定時間降解。所以，種植有機小麥，土地轉換期是必須經歷的階段。土地轉換就是“凈化”土地，通過不使用化學農藥和化學肥料，待土壤里殘留的余毒自動降解。之后，生產的作物才有可能達到有機標準。以后他們在小麥生產過程中再也不會使用化肥和農藥了，改用秸稈還田和動物糞便等。

　　延津縣有機小麥基地通常一年種植兩季農作物，如小麥、玉米或棉花等，土地轉換期為兩年，再過不久，這些基地生長的小麥就可以達到有機小麥的標準。

　　非一日之功

　　在此次以延津小麥為主角的“大戲”里，另有一個角色不容忽視——與酒廠簽訂合同的小麥企業。

　　盡管貴州茅臺與延津縣跨省合作，但最終訂立契約的主體還是企業雙方，實行的是完全市場化的運作模式。

　　延津縣有機小麥基地涉及的種植農戶超過300家，少者一家幾畝，多者幾十畝，如何保證這些零星產量的品種相同、品質一致？公司化運作起了至關重要的作用。

　　“‘龍頭企業＋專業協會＋農戶’是延津小麥發展的有效模式。”8月25日，延津農業局局長郜文玉告訴記者，延津小麥此次與白酒企業的合作，看似簡單，但從某種角度而言，絕非一日之功，可以說是提前做了工夫：十幾年來，延津小麥一直在走市場化、規模化之路。因為有了這個方向，延津小麥才得以做成品牌走出去。

　　據本報記者調查，延津縣發展有機小麥與小麥產業公司化發展一直是相輔相成，二者缺一不可。

　　延津以優質強筋小麥聞名，發展契機始于1998年。當時，延津縣委、縣政府認為，延津如果想在農業上有所發展，最好的辦法就是發展優質強筋小麥。隨后，著力推廣優質強筋小麥。

　　1998年至1999年，延津縣優質強筋小麥種植面積由8000畝發展到18萬畝，到2001年，優質小麥播種面積攀升到50萬畝，全國首家注冊了原糧“金粒”商標。

　　此后，延津縣相繼成立小麥協會、建綠色小麥基地等，延津小麥得以發揚光大。

　　與優質小麥推廣如影相隨的則是小麥企業的發展。其龍頭企業金粒麥業于2001年注冊成立，2005年由延津縣糧食購銷企業改制成國有控股公司，2008年改制為徹底的全民營企業。

　　通過多年的探索運作，金粒麥業已形成了成熟的生產組織形式和經營方式。延津45萬畝全國綠色食品小麥生產基地的創建單位就是金粒麥業。

　　“延津小麥能有今天的成就，可以說是政府與企業共同努力的結果。”郜文玉說。

　　2011年5月23日，新鄉市組織人員到延津觀摩小麥生產，市委書記李慶貴觀摩之后說：“新鄉要打造‘中國第一麥’，主要看延津！”

　　延津也在趁勢而為，目前已著手籌備組建新鄉（延津）小麥產業集團，擬整合小麥產業鏈的各個企業，形成更大規模的發展。

　　“與貴州茅臺合作，僅僅是一個新開端。”郜文玉說，“做大做強延津有機小麥，打出‘延津小麥’的品牌，這才是我們追求的目標！”（文/圖本報記者楊萬東本報通訊員李建彬）（原標題：延津小麥：“國酒”釀入河南成分）