駐馬店小磨香油
2014/12/8 15:50:51 點擊數:
【字體:大 中 小】
駐馬店小磨香油為地理標志保護產品。產于河南省駐馬店市。駐馬店自古以盛產芝麻著稱,更因其地方特產歷史悠久優質小磨香油而馳名,香油可以延年益壽,皇芝麻小磨香油還有它獨特的醫療保健之功效。
品質特色
駐馬店小磨香油屬萬般食用油品之首,堪稱絕佳的烹調用料。小磨香油采用低溫水代法制取,芝麻本身含有一種天然抗氧化物質——芝麻酚,芝麻酚具有濃郁的芳香氣味,小磨香油在制作的過程中,芝麻酚在低溫下不易被破壞流失,對香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保質期、保存期較長。小磨香油在低溫下制取的過程中,其所含的營養成分不易被破壞流失,因此營養價值較高。
悠久歷史
小磨香油在駐馬店歷史悠久,遍及各城鎮鄉村,可謂“一處磨油,全村飄香;一家食油,香溢四鄰。”它的制作以芝麻為原料。其中平輿縣白芝麻通過了國家質檢總局的原產地域保護形式審查,將列入國家原產地保護產品,產量居全國第一位。駐馬店市古味小磨香油開發有限公司生產的“天中古味”牌小磨香油也很有名,尤其是天中磨牌及萬油坊“五谷精靈”皇芝麻小磨香油。
產地優勢
駐馬店人在唐宋時代就廣泛種植芝麻,興起了香油加工業。到了明朝,小磨香油在天中就相當普遍。據明萬歷三十六年(公元1608年) 史料記載:“香油,以芝麻為主,香膩有味。”
皇芝麻為最原始芝麻物種,其營養、保健、食療、調味等價值遠高于其它物種,但皇芝麻對生長環境要求很高,僅豫西南山區獨有種植,隨著人類的進化,污染的加劇,皇芝麻基本接近絕種,屬瀕危植物物種,面臨滅絕的狀態。
皇芝麻文化產業基地位于盤古開天所在地,白云山腳下,基地北面是國家大型水庫“板橋水庫”--現規劃為駐馬店和漯河兩市居民生活飲用水保護地,庫區范圍嚴禁使用化學肥料施種作物,所以皇芝麻才得以生存和種植。
營養價值
皇芝麻小磨香油色棗紅、香濃郁、味綿長。除食用效果極佳外,對人身體更有很好的食療、保健、營養作用。適用于火鍋調味、涼菜調味、拌粉面調味、蘸食、沖湯、湯粉面調味、熱菜起鍋后調味等。有開瓶滿口香的美譽,皇芝麻小磨香油更為油中極品,曾有宮廷御廚專用油的美譽,皇芝麻類食品兼容性強,也可配合其它調味品使用,考慮到皇芝麻小磨香油的營養特性,不建議炒菜使用。
皇芝麻具有養血的功效,可以改善皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤,起到一般的美容化妝品所不能替代的功效,久食可以美容養顏。
責任編輯:C006文章來源:中國特產網(2014-11-04 )