三鄉(xiāng)九都大蒜，因其個(gè)大、色白、辛辣、不死氣而聞名宜陽縣內(nèi)外。說起三鄉(xiāng)大蒜蒜泥不死氣，當(dāng)?shù)剡�有李自成種大蒜的一段傳說。

    明朝末年，水溝廟的樓下村住著一戶姓李的人家。初秋的一天夜半時(shí)分，李老漢突然被一夢(mèng)驚醒，他夢(mèng)見自家門前蜷臥著一只猛虎。畢竟是做夢(mèng)，李老漢并未在意什么。但是，當(dāng)他朦朦朧朧剛要入睡，剛才的夢(mèng)境再一次出現(xiàn)，李老漢再也睡不著了，他穿衣下床喚醒家人，要去看個(gè)究竟。

    初秋夜深，月上中天，確有幾分寒意，李老漢打開大門，發(fā)現(xiàn)門樓下蜷臥著一個(gè)10多歲的男孩，正在呼呼大睡，趁著月光、李老漢細(xì)細(xì)觀看，盡管那男孩衣衫襤褸，篷頭垢面，完全一個(gè)要飯花子，但他天庭飽滿，地閣方圓，眉宇間隱隱透出一股英剛之氣。

    李老漢一生為人謙和，樂善好施，他見小孩被凍的瑟瑟發(fā)抖，頓生憐憫之心，他喚醒小孩，帶到家里，一番吃喝洗涮后，安頓男孩往了下來。

    當(dāng)時(shí)正值種大蒜季節(jié)，那男孩在李家一連住了幾天，天天幫著李家種大蒜。大蒜種完后，小男孩也戀戀不舍離開了李家。后來，人們逐漸發(fā)現(xiàn)，李家地里的大蒜，搗出的蒜泥隔夜不會(huì)死氣。話說三鄉(xiāng)大蒜蒜泥不死氣，其實(shí)是僅此而已。

    十多年時(shí)間過去了，又逢一個(gè)種大蒜季節(jié)，這一天但見一支部隊(duì)往東開發(fā)，路過此地，一位年輕的將軍縱馬來到李老漢家，見到李家人跪地便拜，原來這位大將軍，他正是當(dāng)年被李老漢救的那個(gè)男孩——明末農(nóng)民起義領(lǐng)袖李自成。商雒屯兵后，現(xiàn)東征途經(jīng)此地，專門來拜謝他的大恩人李老漢一家的。