黑木耳，屬擔子菌綱銀耳目木耳科腐生真菌，既是美味佳肴，又是滋補良品。地處豫西深山區的盧氏縣是河南省黑木耳的主產區之一，產量占河南省的2／3，享有“黑木耳之鄉”的美稱。 
      
    黑木耳，還具有很高的藥用價值，明代醫學家李時珍所著的《本草綱目》中就有木耳“性甘平，益氣不饑，輕身強志，斷谷治痔”，具有滋養、益胃、活血、潤燥之功效。近代醫學研究認為，黑木耳還具有清肺潤津，去淤生新，促進血液循環，防冠心病和抗癌之作用。
      
    盧氏黑木耳，朵大，色深，質細，滑潤，味美，脆嫩無雜質，干濕比高(1:21)，伸縮性大。據分析，每百克含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，粗纖維9 克，鐵185毫克，磷201毫克，鈣375毫克，維生素Ｃ219毫克，維生素Ａ0.03毫克，Ｂ1 0.15毫克，Ｂ2 0.35毫克，特別是含鐵量相當于鯽魚的70倍，是其他食品所無法比擬的。用黑木耳烹飪的菜肴不僅香嫩爽滑，增加食欲，而且它含的膠質體能把殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質集中排出體外，具有清理腸胃的作用。因而又是紡織、化工、礦山、理發美容行業的良好保健食品。    
      
    盧氏山區盛產櫟樹，自然條件優越，最適宜培育黑木耳盧氏黑木耳”，是食用菌的一個傳統優勢品種，所產黑木耳朵形大、耳片厚、黑褐色、無雜質、質脆嫩、有光澤、伸縮性大，厚度和泡松度均居全國第一。曾兩次獲得國際金獎，在國內外市場上享有盛譽。已成原產地保護品牌。 　
      
    目前盧氏縣，是商業部確定的全國黑木耳重點產區縣，產量居河南省第一。目前主要出口地：東南亞各國和香港、澳門等。（原標題：盧氏黑木耳）