小小一塊張良姜，竟然能成為千年貢品。在洛陽(yáng)不是論斤賣而是論片賣，雖有些夸張，但從中也能看出張良姜曾經(jīng)輝煌之至。時(shí)至今日，由于種種原因，張良姜無論是規(guī)模還是名氣，都大不如前，不能不令人心痛。
     
    “有著2000多年貢品榮譽(yù)的張良姜，不能讓它在我們這一代斷送”。可喜的是，無論是當(dāng)?shù)卣�府還是一些有志之士，都已認(rèn)識(shí)到了這一問題。愿借張良姜獲“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)”這一東風(fēng)，讓鷹城這一千古品牌東山再起，重續(xù)輝煌。
     
    “姜中之王”，又獲殊榮。日前，農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)魯山縣張良鎮(zhèn)所產(chǎn)的張良姜獲得“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)”。這是全國(guó)首個(gè)獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)的生姜產(chǎn)品。為了解張良姜的歷史、興衰和前景，記者近日專門到張良鎮(zhèn)進(jìn)行采訪。
       
    千年貢品打造“姜中之王”的輝煌
       
    清康熙《魯山縣志》載：“姜之一物，可作食料，可入藥，通經(jīng)散寒，用途甚廣。南至荊州，東至山東產(chǎn)之，但不及魯姜之優(yōu)美……縣境東南35里張良店一帶，地6頃余，豐年每畝產(chǎn)姜4000斤。”
        
    位于伏牛山東麓、沙河岸邊的張良鎮(zhèn)，沙壤沃土，四季分明，雨水充沛，極易種姜，當(dāng)?shù)厝撕茉缇桶呀�作為主要種植作物。但真正使此地姜名揚(yáng)天下的是漢朝。據(jù)傳，公元前204年，楚漢相爭(zhēng)，劉邦率56萬大軍駐扎在如今的張良一帶，準(zhǔn)備與在方城的項(xiàng)羽決一雌雄。誰知，劉邦和眾多將士傷寒染身，久治不愈，軍師張良等人焦急萬分。一日，忽有一菜農(nóng)找到張良，說：“大王的傷寒病飲用本地姜湯可治愈。”張良忙親自生火熬姜湯，劉邦飲后大汗淋漓，不幾日便恢復(fù)如初。劉邦大喜，命軍中支大鍋熬姜湯，讓染疾將士飲用。就這樣，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的姜湯治好了眾將士的疾病。劉邦坐上皇帝寶座后，未忘當(dāng)年姜湯之功，專門下旨，封這里的姜為貢品，讓當(dāng)?shù)毓賳T年年將鮮姜送到皇宮。軍師張良看到此地姜有如此大的效能，就鼓勵(lì)菜農(nóng)多種姜。非常精明的當(dāng)?shù)厝四菚r(shí)就知道名人效應(yīng)了，他們把本地姜叫“張良姜”，把張良駐扎的地方叫“張良”，把劉邦駐扎的村叫“王營(yíng)”。張良姜從此名垂青史。
       
    張良姜質(zhì)地細(xì)膩，芳香濃郁，久煮不爛，辛辣濃烈，富含姜辣素、姜油、氨基酸等，其食用和藥用價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過外地的姜。這其中與張良的土壤和氣候有一定的關(guān)系。從漢朝開始，歷朝歷代都把張良姜定為貢品。盛名之下，效益倍增。張良姜興盛時(shí)期，菜農(nóng)刨一畦姜賣的錢能唱一天大戲。有個(gè)菜農(nóng)挑一擔(dān)張良姜到洛陽(yáng)賣，購(gòu)者如云，他就將姜切成片，不論斤賣而論片賣。
        
    據(jù)了解，像張良姜這樣兩千多年都作為貢品的，全國(guó)極為稀少。張良姜不愧為姜中之王、姜中魁首。
       
    經(jīng)歷低潮后再現(xiàn)縷縷曙光
        
    歷史上風(fēng)風(fēng)光光、無比輝煌的張良姜，由盛到衰是在1950年以后。
       
    據(jù)張良鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)和一些菜農(nóng)介紹，張良姜之所以一年不如一年，其主要原因是：土地少，不能合理調(diào)茬；姜瘟病不好防治；生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，不如種別的蔬菜；投資大，一畝地的姜種需要3500元左右；搞塑料大棚種菜收入高；外地姜冒充張良姜，價(jià)格低。凡此種種，使張良姜幾乎到了山窮水盡的地步。1950年，張良姜種植面積只有1000畝，之后，種植面積年年下降，到20世紀(jì)后期，全鎮(zhèn)每年只有幾十畝姜。一些菜農(nóng)種姜也只種三兩畦，除自己食用外，其余送親戚朋友，市場(chǎng)上基本見不到真正的張良姜了。
        
   曾經(jīng)作為貢品風(fēng)光八面的張良姜，已到了一蹶不振的地步。
       
    張良姜真的沒有一點(diǎn)希望了？否。記者在張良鎮(zhèn)采訪時(shí)了解到，近幾年，張良姜又出現(xiàn)縷縷曙光。
       
    今年76歲的谷萬福，是土生土長(zhǎng)的張良人，種了一輩子菜，現(xiàn)任魯山縣蔬菜研究所所長(zhǎng)、農(nóng)藝師，是個(gè)不吃“皇糧”的“蔬菜官”。谷萬福對(duì)種各類蔬菜都有相當(dāng)?shù)难芯浚�培育出了幾十個(gè)蔬菜新品種。為使張良姜重振雄風(fēng)，谷萬福反復(fù)研究、試驗(yàn)，終于獲得了成功。谷萬福告訴記者，過去，受“貨出地土”觀念的影響，人們都認(rèn)為只有張良菜區(qū)能種姜，別的地方種不成。事實(shí)上并非如此。張良附近的十幾個(gè)村，土壤和張良一模一樣，都可以種。有一年，他讓東營(yíng)村的一個(gè)親戚種了 0.4畝的姜，他經(jīng)常去指導(dǎo)管理，結(jié)果收獲了1000公斤姜，收入8000元，比搞塑料大棚種菜強(qiáng)很多。這就是說，種植張良姜的面積可以再擴(kuò)大，并且可以用土地流轉(zhuǎn)的辦法解決調(diào)茬問題。同時(shí)，經(jīng)過摸索、研究，谷萬福已掌握了解決姜瘟病問題的方法。
       
    為了增加生姜產(chǎn)量，解除菜農(nóng)嫌種姜收入低的顧慮，谷萬福自己租種了十幾畝菜地，每年都要種幾畝姜搞試驗(yàn)。科學(xué)施肥、精心管理，谷萬福的生姜試驗(yàn)田產(chǎn)量年年刷新。2008年，刨姜時(shí)節(jié)，縣科技局、鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)親自到試驗(yàn)田，當(dāng)場(chǎng)查株、刨稱、測(cè)算，畝產(chǎn)達(dá)5000公斤。2009年，又經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)算，畝產(chǎn)達(dá)5500公斤。谷萬福說：“雖然畝產(chǎn)已超萬斤了，但張良姜還有增產(chǎn)的空間。按每公斤10元計(jì)算，一畝姜收入幾萬元不成問題，比種別的一般蔬菜收入多幾倍。”
       
    張良鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)谷長(zhǎng)興是谷萬福的兒子，深受父親言傳身教，對(duì)張良姜的研究完全到了癡迷的程度。他本身就分管全鎮(zhèn)蔬菜，向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)、和同事閑聊，說不了幾句就扯到了張良姜上。這幾年，谷長(zhǎng)興上縣、進(jìn)市、赴省，不斷為振興張良姜奔走呼吁。這次，張良姜能獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，谷長(zhǎng)興立了大功。近年來，在市、縣有關(guān)部門的大力支持下，張良蔬菜專業(yè)合作社在繼承傳統(tǒng)種植的基礎(chǔ)上，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，組織社員科學(xué)種植張良姜，使張良姜生產(chǎn)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。合作社注冊(cè)了“張良姜”商標(biāo)，制定了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，開展了無公害產(chǎn)地認(rèn)定和無公害產(chǎn)品認(rèn)證等工作，確保了張良姜質(zhì)量安全。合作社也得到了長(zhǎng)足發(fā)展，被省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為省級(jí)示范社。
       
    谷長(zhǎng)興動(dòng)情地對(duì)記者說：“有著2000多年貢品榮譽(yù)的張良姜，完全可以說是魯山縣的品牌、平頂山市的品牌、河南省的品牌，我們不能讓它在我們這一代斷送了，一定要讓它重振雄風(fēng)，重現(xiàn)輝煌。”據(jù)谷長(zhǎng)興介紹，張良姜的確有市場(chǎng)，發(fā)展?jié)摿�巨大�?010年春節(jié)前，張良鎮(zhèn)蔬菜專業(yè)合作社種植的張良姜賣得一塊兒不剩，不少人都是買了后送給外地的親戚朋友。北京、上海等大城市的人，食用張良姜后非常高興，說：“以前，光聽說張良姜，食用后果然名不虛傳，張良姜真是好。”在谷長(zhǎng)興和鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)的引導(dǎo)、鼓勵(lì)下，張良姜種植面積逐年增長(zhǎng)，今年種植面積已上升到3500畝。谷萬興高興地說：“張良姜獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)后，將完全按無公害農(nóng)產(chǎn)品種植，質(zhì)量上絕對(duì)有保證，價(jià)格上將成倍增長(zhǎng)。外省一種蘿卜獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)后，經(jīng)過精美的包裝，一個(gè)蘿卜賣到 20元。張良姜一定要借鑒外地成功經(jīng)驗(yàn)，以后在保證質(zhì)量的前提下，加大向外推介的力度。國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)必將為張良姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和出口創(chuàng)匯提供更加廣闊的空間。”
　　
    我們有理由相信，千年貢品張良姜，定會(huì)再現(xiàn)昔日的輝煌。（段孝和）（原標(biāo)題：張良姜欲重整旗鼓再續(xù)輝煌）