“通過實施標準化管理和地理標志產品保護，我們學到了科學管理的新技術，不僅提高了柿樹的產量，而且還能延長柿樹的壽命，增加柿農的收入！”這段時間，對于河南省澠池縣段村鄉中朝村的滕洪軒來說，可是非常忙。56歲的他，是段村鄉小有名氣的柿樹管理能手，幾年時間里已免費為周邊群眾嫁接柿樹近7公頃。近日，當他再次見到澠池縣質監局的工作人員時，對該局組織實施的仰韶柿餅地理標志產品保護的事大加稱贊。
      
    仰韶柿餅，外白如霜，內紅似糖，營養豐富，軟甜可口，餅仁拉開呈半透明絲狀，吃起來軟而不滯，甜而不膩，別具風味；該柿餅甜度大、纖維少、質地軟，將其放在冷水中攪拌，能化成糖漿。仰韶柿餅含糖量高，富含維生素。據《澠池縣志》記載，澠池縣牛心柿已有2000年的栽培歷史，其柿餅早在漢代曾作為貢品進奉朝廷，稱之為“貢餅”。其獨特品質與地域分布、土壤、氣候條件密不可分。仰韶柿子主產地段村、南村等鄉鎮，位于澠池縣北部山區、秦嶺東余脈，海拔在600至 2000米之間，屬溫帶大陸性季風型氣候，年日平均氣溫12.4℃，年均降水量656.9毫米，且降水主要集中在夏秋季，年平均日照時數2257.4小時，有效積溫為4046.4℃，無霜期216天，氣候溫和，中心生產區域海拔較高，光照充足，太陽輻射量大，且氣候涼爽，晝夜溫差大，柿子產地為紅黏褐土土層，中性偏酸，非常適合柿子的生長，得天獨厚的自然因素，加上當地講究的加工工藝和捂制時使用的特制陶瓷，造就了仰韶柿餅的獨特風味。
      
    據了解，這里柿樹早期種植由于缺乏科學管理，基本上是靠天吃飯。再加上柿樹掛果時間長，一般需要5年以上的時間，前期需要投入大量的精力、財力和物力，所以農戶的種植積極性很低，種植面積也偏少。柿子成熟加工成柿餅后，基本上是自己食用，少部分贈送給親朋好友，市場上很難買到。近年來，澠池縣政府高度重視柿餅產業發展，多次聘請專家實地參觀指導，擴大種植規模，實行科學化管理，同時依托退耕還林工程，積極優化林果種植結構，廣泛發動群眾利用荒山荒坡、田間地埂，發展以牛心柿為主栽品種的柿子產業。澠池縣質監局積極配合當地政府部門起草了仰韶柿餅標準，并作為地方標準發布實施；制定了仰韶柿餅生產技術規范，涵蓋了包裝儲運、食品標簽、質量、衛生指標等內容；同時及時協調農業、林業等部門，邀請省林科所專家定期為農戶進行栽培技術培訓，現場指導柿樹嫁接、修剪、施肥等技術規范。并通過新品種引進，當地品種優化改良、推進綠色無公害化種植、實施科學標準化管理，加強政府引導，整合資源優勢等工作，柿子的產量大大提高，掛果時間也大大降低，農戶種植積極性不斷高漲。單位面積產量也由過去的不足200公斤提高到現在的近500公斤，銷售價格翻了幾番，單位面積效益均在6000元以上。當地在此基礎上培育開發出了以仰韶牛心柿為主的不同系列20多個高科技柿子制品，初步形成了以段村牛心柿開發中心為龍頭的產、供、銷一條龍服務性的市場產業鏈條，增加柿子的附加值，從而帶動了澠池北部山區群眾發展牛心柿種植的積極性，并迅速成為山區群眾發家致富的主導產業之一。目前全縣年銷售量超過500萬公斤，年創收近億元。2008年，仰韶柿餅又順利通過了農業部無公害農產品認證，產品暢銷省內外，出口韓國、日本、新加坡等國家和地區，頗受消費者歡迎。
       
    仰韶柿子面積加大了，產量上去了，知名度也高了，但同時市場上以次充好、以假亂真、打著仰韶柿餅的牌子進行銷售的現象也時有發生，這嚴重影響了仰韶柿餅的品牌聲譽。為了保護仰韶柿餅的品牌不受損害，使消費者的利益得到保護，在澠池縣質監局的推動下，仰韶柿餅獲批為地理標志保護產品。澠池縣政府相關人員告訴記者，他們將以地理標志保護產品為依托，進一步做大做強柿子產業，通過當地品種優化改良、推進實行綠色無公害化種植，增加柿子的附加值。從而使牛心柿成為山區群眾發家致富的主導產業。目前澠池縣柿樹種植面積已達6700公頃，僅段村鄉就達到了1200多公頃，年產柿子3000萬公斤，已擁有生產加工仰韶柿餅企業26家。（孫中杰 宋曉霞）（原標題：河南澠池依托科學管理標準種植帶動仰韶柿餅產業發展）