信陽毛尖名揚(yáng)中外
        
    信陽種茶歷史悠久，始于東周，名于唐，興于宋，盛于清，距今已有兩千多年的歷史，茶文化源遠(yuǎn)流長，是古代著名的淮南茶區(qū)。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中評(píng)價(jià)，“淮南茶，光州（今信陽一帶）上……”，宋代大文豪蘇東坡曾驚嘆“淮南茶信陽第一”。獨(dú)特的地理位置，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境條件，加上經(jīng)過千年演變而形成的獨(dú)特采制工藝，孕育出了信陽毛尖百年品質(zhì)。信陽毛尖以外形細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，香氣馥郁持久而享譽(yù)海內(nèi)外，成為信陽的“金名片”，屢獲國內(nèi)外殊榮。1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1959年被評(píng)為全國十大名茶；1990年信陽毛尖在全國綠茶評(píng)比中，以最高分獲得中國質(zhì)量獎(jiǎng)金獎(jiǎng)；1999年獲得昆明世界園藝博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2007年11月份在日本舉辦的第三屆世界茶葉節(jié)世界綠茶評(píng)比大會(huì)上，信陽選送的21個(gè)茶樣，在世界219個(gè)茶樣中全部獲獎(jiǎng)，奪得最高金獎(jiǎng)6個(gè)，金獎(jiǎng)10個(gè)，銀獎(jiǎng)5個(gè)，其中最高金獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)總數(shù)分別占該獎(jiǎng)項(xiàng)總數(shù)的三分之一，得到日本媒體的廣泛宣傳和高度贊譽(yù)；2008年3月，五云茶葉集團(tuán)“龍?zhí)?rdquo;牌商標(biāo)被評(píng)為中國馳名商標(biāo)；在2008中國（澳門）國際茶業(yè)博覽會(huì)上，信陽五云茶葉（集團(tuán)）有限公司的“龍?zhí)?rdquo;牌信陽毛尖等13家茶企業(yè)產(chǎn)品入選最受港澳茶客歡迎的中國茶品牌。

    茶產(chǎn)業(yè)提升信陽形象
       
    茶產(chǎn)業(yè)是信陽市的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是潛力巨大、前景廣闊的朝陽產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)。近年來，在市委、市政府的高度重視下，信陽茶產(chǎn)業(yè)得到了持續(xù)快速健康發(fā)展，取得了顯著經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。茶產(chǎn)業(yè)也成為信陽由農(nóng)業(yè)大市向農(nóng)業(yè)強(qiáng)市跨越的有力支撐和重要抓手，成為信陽市調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要板塊。目前，全市茶園面積達(dá)120萬畝，開采面積75萬畝；2008年茶葉產(chǎn)量2200萬公斤，總產(chǎn)值16.8億元，茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)22.6億元；全市現(xiàn)有各類茶場(chǎng)1200多家，茶葉加工企業(yè)近600家，達(dá)到一定規(guī)模的茶葉企業(yè)300余家，百萬資產(chǎn)的茶農(nóng)（大戶）450多戶，省級(jí)龍頭企業(yè)3家，市級(jí)龍頭企業(yè)25家，中國茶行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)6家；全市茶葉注冊(cè)商標(biāo)200多個(gè)，其中中國馳名商標(biāo)1個(gè)，省級(jí)著名商標(biāo)9個(gè)，市級(jí)知名商標(biāo)18個(gè)；中國名牌農(nóng)產(chǎn)品3個(gè)，河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品6個(gè)；茶葉集貿(mào)市場(chǎng)100多個(gè)，茶館茶樓近200家；行業(yè)組織迅速發(fā)展，已經(jīng)建立茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)8個(gè)，茶葉專業(yè)合作社41家；現(xiàn)有茶農(nóng)95萬人，從業(yè)人員超過110萬人。2008年，茶農(nóng)因種茶人均收入達(dá)2200元，占全市農(nóng)民人均純收入的52%；在一些茶葉生產(chǎn)專業(yè)村，種茶收入占農(nóng)民收入的90%以上。茶葉已成為信陽市農(nóng)民的重要收入來源和富民強(qiáng)市的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
　
    上世紀(jì)90年代初，信陽開始舉辦“中國信陽茶葉節(jié)”，至今已舉辦過17屆，其宗旨是：“茶節(jié)搭臺(tái)，經(jīng)貿(mào)唱戲”。前17屆茶文化節(jié)期間，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)貨交易金額近百億元，簽約經(jīng)貿(mào)項(xiàng)目一千多項(xiàng)，項(xiàng)目投資總額進(jìn)500億元。這些招商引資項(xiàng)目的實(shí)施，不僅提高了城市的綜合服務(wù)功能，改善了投資環(huán)境，而且為信陽經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展增添了充足的后勁。其后，茶葉節(jié)又升華為“中國信陽茶文化節(jié)”，其意義已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了單純的經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，使信陽的對(duì)外形象和知名度、影響力提升到一個(gè)前所未有的新的高度。近年來，隨著對(duì)外形象的不斷提升，信陽連續(xù)獲得“中國最具投資潛力城市20強(qiáng)”、“中國十佳宜居城市”和“中國創(chuàng)業(yè)之城”，又被河南省批準(zhǔn)為農(nóng)村改革發(fā)展試驗(yàn)區(qū)。河南省委、省政府高度重視雞公山的開發(fā)建設(shè)，成立了雞公山文化旅游綜合開發(fā)試驗(yàn)區(qū)，省、市兩級(jí)均成立了高規(guī)格的領(lǐng)導(dǎo)小組，著力將雞公山打造成為國際論壇基地和世界一流景區(qū)。即將舉行的第18屆“中國信陽茶文化節(jié)”升華為“國際茶文化節(jié)”，期間將舉辦中國雞公山國際茶業(yè)論壇。這必將會(huì)對(duì)信陽毛尖走向國際產(chǎn)生巨大的影響，有力推動(dòng)信陽茶的進(jìn)一步規(guī)模化、精細(xì)化和產(chǎn)業(yè)化。

    雞公山：信陽毛尖發(fā)源地

　　茶傳入豫南，始于東周，興于唐宋，衰于明清。信陽茶亦稱豫毛峰、信陽毛尖，信陽毛尖特質(zhì)形成始于唐朝前。由于信陽茶深受人民喜愛，20世紀(jì)初，李家寨人甘周清、王子謨、彭清閣等于1903年在信陽震雷山北麓恢復(fù)種茶，成立元貞茶社，聘請(qǐng)茶師指導(dǎo)，引進(jìn)優(yōu)良茶種，改進(jìn)炒茶技藝，到民國初年又陸續(xù)成立了七個(gè)茶社，統(tǒng)稱八大茶社，把經(jīng)過改進(jìn)的信陽茶命名為信陽毛尖，1915年參加巴拿馬博覽會(huì)，奪取金獎(jiǎng)，名揚(yáng)世界。在巴拿馬獲金獎(jiǎng)的信陽毛尖，其優(yōu)秀品位是雞公山古茶質(zhì)的延續(xù)。

　　茶于西周入豫，已有3000余年歷史；東周入淮，亦有2700余年。而后，擴(kuò)及到信陽西部和光山等地。據(jù)史載：茶入淮后，首先在豫南雞公山區(qū)種植，這就使雞公山成為信陽毛尖的發(fā)源地，其根據(jù)為：

　　1、《唐地理志》載：“義陽（信陽古稱）土貢品有茶”。

　　2、信陽縣志特點(diǎn)出：“柳林大茶溝、小茶溝，尚有唐宋遺株。”（1949年前，李家寨為柳林所轄，故稱）。

　　3、陸羽著《茶經(jīng)》指出：義陽茶在義陽南山區(qū)。茶圣陸羽考察淮南茶區(qū)，首先考察此區(qū)，即義陽郡鐘山縣，并在所著《茶經(jīng)》中注明，義陽茶，即鐘山茶，僅次于光州茶，為二等茶。需要說明的是，由于交通條件所限，陸羽使用竟陵（今湖北天門）司馬崔國輔送他的白顱烏犁作為代步和馱行李工具，只能選擇走官馬驛道，雞公山區(qū)自古有兩條驛道經(jīng)過，一條從湖北自武勝關(guān)經(jīng)觀音河驛站向西（后改為向北），一條從湖北經(jīng)白沙關(guān)、大茶溝，兩條驛道南在湖北孝子店附近匯合，北在李家寨匯合。陸羽北上淮南茶區(qū)考察，首先從義陽郡鐘山縣開始是必然的。唐代義陽郡領(lǐng)義陽、鐘山和羅山三縣，鐘山縣應(yīng)在義陽與羅山交界以南的山區(qū)，即雞公山、靈山一帶。

　　4、宋蘇東坡稱：“淮南茶，信陽第一”。

　　5、雞公山北側(cè)山溝以植茶馳名，以茶地為地名印入中國地圖，如：大茶溝、中茶溝、小茶溝、大茶溝口、茶沖口、茶坊、茶坡、茶山等。大、中、小茶溝為雞公山北側(cè)的三條橫溝。其溝長分別為8、5、4公里。大茶溝與雞公山大東溝相連，內(nèi)有旗桿石、大滴水等景點(diǎn)。雞公山古老茶區(qū)約有34華里之長。茶樹多分布于海拔300—500米之間。中茶溝西端出口稱茶沖口，從李家寨南側(cè)進(jìn)入大茶溝的叉道口，稱為大茶溝口。

　　6、雞公山區(qū)野茶叢生。每逢清明至谷雨時(shí)節(jié)，山民野戶，攀崖爬壁，采摘野茶，其品位甚優(yōu)。

　　特別指出的是：在大小滴水之間，現(xiàn)在仍生長著“唐宋遺株”，旗桿村的村民每年春季都要爬崖攀樹采摘，其收采量約為40斤。當(dāng)?shù)厣矫穹Q之為“神仙茶”或“三棱茶”，泉水煮沸浸泡而飲，甘甜可口，醒腦提神，消疲祛疾。據(jù)當(dāng)?shù)鼐用穹Q，具體棵數(shù)不祥，能產(chǎn)40斤春茶，至少也有百余棵茶樹。樹高4—5米，直徑15—20公分。目前已查明的最大株古茶樹根部周長88.8厘米，直徑28.3厘米，樹高約4.2米，冠幅6米×4米，海撥700米，坡度約85度。

　　2009年6月，河南省林科院院長朱延林教授和河南省林產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站專家錢世江對(duì)最大株古茶樹進(jìn)行生長錐取樣，經(jīng)軟化處理后切片，在電子顯微鏡下測(cè)定樹齡約400－500年。由于生長錐取樣有偏差（約2mm），未到達(dá)髓心，樹齡測(cè)定不準(zhǔn)確。但這一結(jié)論的價(jià)值，在于初步斷定了雞公山古茶樹的生長年代大概在明朝末年，即1500年至1600年間。

　　史載：“明末，茶稅過重，又遭匪劫，遂斬伐殆盡”。歷史上，太平天國洪秀全的“長毛軍”、明末李自成起義軍，均在雞公山區(qū)活動(dòng)過。明末，苛捐兵禍，茶稅過重，茶農(nóng)破落，茶樹慘遭斬伐，茶道衰敗，這是歷史事實(shí)。關(guān)于茶的著述多見于元代以前，如唐代陸羽《茶經(jīng)》和李肇《國史補(bǔ)》、宋代《寧史·食貨志》和宋徽宗趙佶《大觀茶論》、元代馬端臨《文獻(xiàn)通考》，均把信陽茶列為名茶。雞公山區(qū)的茶業(yè)興衰，代表著豫南茶區(qū)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，從這一點(diǎn)出發(fā)，與其說縣志記載的豫南茶史，不如說是雞公山茶區(qū)的興衰史。現(xiàn)時(shí)生長在大茶溝中的古茶樹應(yīng)該是唐宋遺株，是劫后余生的結(jié)果，正好與樹齡鑒定的結(jié)論相吻合，同時(shí)也正好與民間有關(guān)雞公山口唇茶的傳說相互印證，從而具有科研上、歷史上和文化上的多重意義。

    雞公山茶：質(zhì)地獨(dú)特綠茶珍品

　　產(chǎn)在雞公山地區(qū)的稱雞公山云霧茶、云中龍鳳，系毛尖中的精品。茶適應(yīng)于丘陵和山區(qū)，歷有高山云霧出好茶之說。雞公山地處南北過渡地帶，雨量充沛，年降雨量為1346.9毫米。此山區(qū)古為原始森林，年深日久的枯枝爛葉，積累了豐厚的腐殖土層。加之，云霧繚繞，土肥水足，光照適度，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶的先決條件。東周入淮，初期，在寺院和官馬驛站零星種植，度過了漫長的悠悠歲月，經(jīng)過選種、栽植、優(yōu)化，采日月之精華，吸天地之靈氣，逐步形成“細(xì)、圓、光、直、多白毫，清香味濃，湯色碧綠”的獨(dú)特品位，而成為土貢品載入史冊(cè)。雞公山系南北交通要沖，官馬驛道路經(jīng)該區(qū)，且臨漢水，茶區(qū)就在驛道兩側(cè)，便于種植和運(yùn)輸。列入土貢品后，茶場(chǎng)逐步改為官辦，直接生產(chǎn)經(jīng)營，通過驛站，迅速運(yùn)送京城。雞公山區(qū)的大、中、小茶溝，即是官辦茶區(qū)。官辦茶場(chǎng)是供皇宮和貴族享用。隨著社會(huì)的發(fā)展，逐步出現(xiàn)專業(yè)茶農(nóng)，產(chǎn)茶大幅度增加，漸漸進(jìn)入普通百姓家，成為人民大眾開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”的內(nèi)容之一，從而演變?yōu)槿嗣裆�活的必需品�?/p>

　　當(dāng)今，綠茶已成為國際上流行的無公害飲料。作為綠茶珍品，信陽毛尖已飲譽(yù)海內(nèi)外，雞公山茶由于氣候涼寒，采摘期短，質(zhì)優(yōu)量少，品質(zhì)獨(dú)特，成為信陽毛尖的精品，受到國內(nèi)外茶葉專家和好評(píng)和市場(chǎng)的高度推崇。（原標(biāo)題：信陽茶與雞公山）