新鄉市是我國黃河鯉魚的主要產區之一。原陽、封丘、長垣三縣沿黃河岸有67公里。這里河面寬，水流緩，餌料多，水質肥，是鯉魚棲息繁殖的良好場所。目前，年產黃河鯉魚5--8萬公斤，但仍遠近不能滿足市場的需要。黃河鯉魚又名赤鯉，紅尾魚，龍門魚等。這種魚口有兩對觸須，脊背略高。肉肥厚，內臟少，體色發黃發亮，尾鰭呈紅色，故也有“紅鯉”之稱。黃河鯉魚屬鯉亞科，棲息水的底層，雜食性，成熟為2齡，是我國黃河水系最優良的魚種，號稱“魚中之王”，也是世界上最著名的魚類之一。