油酥火燒，相傳始于明代，距今已四百余年。清光緒年間，息縣烙制油酥火燒制者達數家，唯熟食世家熊明德，在名師蔡安仁的指教下制作的油酥火燒，味美藝精，久負盛名。1942年，熊明德帶徒傳藝，城關鎮東大街彭增仁拜師求學，技藝超前，馳名中州，黨的十一屆三中全會以后，彭增仁重操三十年前之舊藝，自開油酥火燒店。其店雖小，卻顧客盈門，食后贊不絕口。

    1980年3月，河南省名菜、名點、風味小吃展銷大會在鄭州舉行。歷時一個月。息縣油酥火燒名家彭增仁應邀前往，臨街起灶。當眾操作，獻技獻藝，制作的油酥火燒，各地旅客品嘗后，紛紛稱贊。這次展銷的全省150種風味小吃中，有71種被評為名吃。息縣油酥火燒則名列前茅。