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芙蓉金錢雞片

芙蓉金錢雞片原為宮廷御菜，相傳是河南籍御廚李清凡特為慈禧晚年所創(chuàng)制的菜肴，大受慈禧褒獎。信陽著名廚師楊長山在拜李清凡為師時學得此菜，并傳承下來，是信陽菜中最為著名的菜品之一。特點是形似芙蓉、成菜軟香。

責任編輯：C005文章來源：印象河南網

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