光山人好客，春節(jié)時請春酒或平時招待過重親朋，酒席頗為豐盛。建國初期，席上用(兩葷六素)八個菜，主人會歉意地說：“沒菜，只幾個干菜碗。怪酒不怪菜，大家多喝幾盅”。

    20世紀60年代菜肴有所增加，一般設八個菜，一個暖鍋，另有幾盤涼菜(鹵肉，生菜之類的涼拌)，都是一次端上桌。進入80年代，酒席內(nèi)容更加豐盛，花色多樣，也不是一次端上桌，而是邊吃邊端。一般有八個涼菜、四個爆炒(如肉絲、雞雜腰花、肚片等)、四個煎炸(如糖醋魚、春卷、紅燜雞、藕夾或茄夾肉等)、四個烹蒸(如米粉肉、紅薯糕等)，四羹湯(如燉豬蹄、蓮子羹、圓魚湯等)。桌上擺放水果酒和白酒外加啤酒或其它飲料，隨客人選用。