【民風民俗】固始地處淮南，民風淳樸。飲食方面，固始人主食米飯，次之面食，一日三餐。小雪后，喜好腌制臘肴（鹽制雞鴨鵝魚肉），粉糯米面。春節前夕，油炸綠豆丸子。固始人好客，親朋好友上門，古時常以“十碗八碟”相待，現代待客酒飯也較為豐盛。固始人喜愛飲茶，制作茶葉歷史悠久。茶分粗細，細茶為“雨水”節令前采摘的細嫩尖葉茶，稱“雨前毛尖”，粗茶是谷雨節令后采過尖葉的大片茶，俗稱“老天飛”。衣著方面古時常配有首飾、面飾、項飾、手飾、足飾等，現代著衣以時尚、美觀、舒適為主，配以耳環、項鏈、戒指等，飾戴以金銀器為主。固始婚喪習俗多依古法、禮儀較多。婚嫁方面一般有下庚貼、過禮、擇日、冠禮、迎送娶、鬧房、回門等程序；喪葬方面一般有搭地鋪（將死者抬到地鋪上）、報喪、小殮、大殮、出煞、圓火、“五期”上墳、“百日”上墳、“七月半”（七月十五）上墳、周年包墳等程序。一般三日發殯，春聯三年不用紅紙等。建國后，國家工作人員及城鎮居民實行火葬，但一般仍沿襲喪葬程序。目前，在婚喪嫁娶方面，節儉操辦新風也日益濃厚，人們不再囿于繁瑣禮節。固始在生產習俗、禮儀習俗等方面也有自己的特色，但大多與江淮一帶相同。