“信陽(yáng)毛尖” 產(chǎn)于河南信陽(yáng)大別山，系全國(guó)十大名茶之一，因茶葉節(jié)茸毛顯露，緊直峰尖而稱(chēng)之為“毛尖”，她以“細(xì)園、光直、多白毫，香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格久負(fù)盛名。茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中把光州茶（信陽(yáng)毛尖）列為茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有“淮南茶信陽(yáng)第一”的千古定論。

    信陽(yáng)茶區(qū)年平均溫度15℃，年降雨量1100毫米，無(wú)霜期223天，年相對(duì)平均濕度77%，年日照19402180小時(shí)；土壤肥沃，結(jié)構(gòu)良好PH值4.0-6.0。優(yōu)越的氣候與土地壤條件,是綠茶生產(chǎn)的理想環(huán)境，千百年一脈相承的手工制茶工藝,使“信陽(yáng)毛尖”的獨(dú)特?zé)o與倫比。茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中要產(chǎn)于信如縣車(chē)云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶�龍�(zhí)兜热荷椒屙斏希�以�?chē)云山天霧塔峰為最。人云："師河中心水，車(chē)云頂上茶。”