文學(xué)豫軍到老子故里鹿邑采風(fēng)，圖為作家們參觀宋河酒廠內(nèi)的書法碑廊。 記者 張翼飛 圖

    1999年，我的大伯父從新疆回來(lái)，我專程帶一箱宋河糧液回故鄉(xiāng)孝敬他老人家。那年的伯父已年近八旬，離休前在農(nóng)七師任生產(chǎn)部部長(zhǎng)。他是1950年去戍邊的�？箲�(zhàn)時(shí)期，他曾擔(dān)任過(guò)彭雪楓的警衛(wèi)員。那天他見(jiàn)我?guī)Щ氐木葡渖嫌?ldquo;鹿邑棗集鎮(zhèn)”字樣，驚奇地瞪大眼睛對(duì)我說(shuō)：“60年前，我就隨彭師長(zhǎng)喝過(guò)這棗集的大曲酒！”

    大伯一下陷入了回憶之中——接著就給我講了彭雪楓將軍與棗集酒的故事。那是1939年的冬季，天特別寒冷。那一年，豫東特委在鹿邑辦了一個(gè)抗敵訓(xùn)練班，主任是張愛(ài)萍。當(dāng)時(shí)鹿邑縣長(zhǎng)是我黨的特殊黨員魏風(fēng)樓。有一天，他們二人請(qǐng)來(lái)名震蘇魯豫皖的彭雪楓將軍給學(xué)員們做報(bào)告。由于天冷，魏縣長(zhǎng)派人去棗集鎮(zhèn)開(kāi)了兩壇大曲酒為將軍御寒。彭師長(zhǎng)善酒，也不客氣，端酒先飲了一杯，喊道：“好酒！”說(shuō)著已將酒盅口朝下，觀盅內(nèi)壁片刻后，又喊了一聲：“果真是好酒也！”接著，對(duì)眾人說(shuō)：“凡好酒都掛盅，倒在酒盅里，酒液高出盅面一線不溢。除此之外，酒香也異常，入路能香十里；酒花也奇多，酒花多少乃是白酒質(zhì)量高低的體現(xiàn)——不信，咱試試看——”說(shuō)著，他就親自倒了一杯，果然酒花亂冒，禁不住大笑道：“怎么樣，我沒(méi)看錯(cuò)吧！”眾人驚嘆，皆夸將軍內(nèi)行。彭師長(zhǎng)笑笑，說(shuō)：“我算什么內(nèi)行，只是從小耳聞目染罷了！我老家南陽(yáng)鎮(zhèn)平也造酒，小時(shí)候，我愛(ài)去酒館里看相公們踩曲，行家說(shuō)‘曲為酒骨，又稱酒魂’。所以酒家造曲都很講究，先將選好的上等大麥、小麥、豌豆用紅石磨磨細(xì)，再挑選16個(gè)身強(qiáng)力壯的光頭，敬杜康，齊奏樂(lè)。鑼鼓聲中，身裹白布的小伙子開(kāi)始踩曲，手舞足蹈，很是好看！”一警衛(wèi)員問(wèn)：“為何要身裹白布？”彭師長(zhǎng)笑道：“原來(lái)我也不明白，后來(lái)方知是為防汗水滴進(jìn)曲里，因?yàn)椴惹�多在酷暑天，把料兌足踩勻�?放進(jìn)溫室發(fā)酵180天，若汗水滴進(jìn)曲料里，不衛(wèi)生不說(shuō)，還會(huì)使曲出現(xiàn)霉斑”。

    魏縣長(zhǎng)聽(tīng)到這里，插言道：“棗集的酒家們也是這種弄法！”“是嗎？”彭師長(zhǎng)說(shuō)：“看來(lái)天下酒家都是杜康之徒呀！”說(shuō)完，又問(wèn)魏風(fēng)樓：“老魏，此酒為何酒？”魏風(fēng)樓說(shuō)：“此地的酒都沒(méi)什么名稱，誰(shuí)家開(kāi)作坊多是以他們的姓氏命名，這兩壇是李家酒，棗集眼下就數(shù)他家的作坊大，有上百個(gè)發(fā)酵池！李老板很開(kāi)明，對(duì)抗日很支持！”彭雪楓說(shuō)：“如此好酒，應(yīng)該起個(gè)響亮的名字才對(duì)！雖說(shuō)好酒不怕巷子深，但也不可忽視名牌效應(yīng)！像人家茅臺(tái)酒，國(guó)人盡知，此地乃老子故里，稱為老子酒多氣派——”說(shuō)著，他突然想起了什么，問(wèn)張愛(ài)萍說(shuō)：“老張，前幾天我所說(shuō)李耳老祖也開(kāi)始抗日了？”張愛(ài)萍先是怔了一下，很快就明白了彭雪楓的話意，笑道：“是呀是呀，前陣子日寇朝老君臺(tái)打炮，一連打了十幾顆，結(jié)果一顆也沒(méi)響，嚇得他們直跪地求饒！”彭師長(zhǎng)笑道：“怎么樣？那就更應(yīng)該叫老子酒！他娘的，小小日寇，也敢來(lái)惹老子！”眾人被彭師長(zhǎng)的一語(yǔ)雙關(guān)逗得大笑不止，紛紛端杯敬向彭師長(zhǎng)。

    三杯過(guò)后，彭師長(zhǎng)突然扣了酒杯，對(duì)眾人說(shuō)：“眼下日寇對(duì)我們封鎖極嚴(yán)，戰(zhàn)地醫(yī)院里酒精奇缺，他們多用白酒代替酒精。咱們省一盅，說(shuō)不定能救活一個(gè)戰(zhàn)士！如此好酒，等打跑了日本鬼子再痛飲吧！”魏縣長(zhǎng)說(shuō)：“老彭，若要醫(yī)用，最好用基酒！這樣吧，等做完報(bào)告，我陪你去棗集一趟，由我們政府出錢，為你們買幾壇帶回去如何？”彭師長(zhǎng)一聽(tīng)，高興地說(shuō)：“那可感情好，我這廂有禮了！”說(shuō)著用手拍了一下酒壇，眉頭上蹙了起來(lái)：“就怕這陶壇不好帶，更不便隨部隊(duì)轉(zhuǎn)移！”魏縣長(zhǎng)笑了笑說(shuō)：“還請(qǐng)師長(zhǎng)放心，棗集的酒遠(yuǎn)銷湖廣，他們專有特制的酒簍。那酒簍是用宋河岸邊的紅柳條編成的，里面先用紙糊，糊一層，用豬血涂抹一次，如此糊過(guò)二三十層后，再用石灰進(jìn)行處理。用這種簍裝酒，堅(jiān)固輕便又不跑味兒。一匹馬能馱兩大簍，很適應(yīng)部隊(duì)行軍轉(zhuǎn)移！”彭師長(zhǎng)一聽(tīng)，高興至極，給學(xué)員做過(guò)報(bào)告后，當(dāng)即就與魏縣長(zhǎng)等去了棗集。

    李家酒館在鎮(zhèn)子北邊，作坊頗有氣勢(shì)。李老板年屆五十，稍胖，圓臉，眉宇間除去正氣之外，還有著商人的精明，他久聞彭雪楓英名，現(xiàn)在一代儒將突然來(lái)到了自己府上，他驚喜萬(wàn)狀又受寵若驚，敬好煙泡好茶，忙得不亦樂(lè)乎。彭師長(zhǎng)見(jiàn)他實(shí)在，說(shuō)道：“李老板，都是自己人，不必客氣，還是先參觀一下造酒作坊吧！”李老板見(jiàn)師長(zhǎng)平易近人，去了幾分怯場(chǎng)，說(shuō)道：“好好好，今日能有您這貴人大駕光臨，會(huì)讓我家作坊蓬蓽生輝呀！”彭師長(zhǎng)笑道：“錯(cuò)也，在老子門前，何人敢稱貴？”言畢，上前親切地拉住李老板的手，一同向作坊走去。

    路上，李老板邊走邊給彭師長(zhǎng)介紹李家酒的生產(chǎn)過(guò)程：“我們李家從康熙年間就開(kāi)始造酒，我是第六代。老祖宗立下規(guī)矩，要求我們從原料粉碎到配料入池發(fā)酵、蒸餾、貯存，每一道工藝必須講究。原料要糧必精，水必甘。粉碎要呈四六八瓣。配料要無(wú)團(tuán)糟，無(wú)白眼。作坊里的上百條發(fā)酵池皆是三百年的老池子，池底由上而下的泥色早已由青變灰，泥底呈蜂窩狀，香味撲鼻。酒浸地下兩丈之多，挖不到兩丈之余甭想見(jiàn)到黃土！”彭師長(zhǎng)聽(tīng)得津津有味，問(wèn)道：“聽(tīng)人說(shuō)水為酒之血，釀酒水是第一好！貴坊用的是河水還是井水？”李老板說(shuō)：“彭師長(zhǎng)，這個(gè)不給你吹，我們李家酒從不用井水，所用的均為古宋河南岸的上風(fēng)河水，陽(yáng)光足，水質(zhì)好！”彭雪楓一聽(tīng)這話，止了腳步，問(wèn)道：“聽(tīng)說(shuō)金沙江、赤水河和淮河是我國(guó)盛產(chǎn)名酒的三大水系，沒(méi)古宋河呀！”魏縣長(zhǎng)插言道：“老彭，你這儒將也有不曉的事呀！別忘了，古宋河也是淮河的源頭哩！”彭師長(zhǎng)恍然大悟，笑道：“孤陋寡聞，孤陋寡聞！這下算讓我長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)了！怪不得此地這么多造酒作坊，原來(lái)有一條福河呀！”

    到了作坊里，彭師長(zhǎng)先向工人們問(wèn)好。工人們一聽(tīng)是抗日名將來(lái)了，都圍了上來(lái)。彭師長(zhǎng)一一與工人們握手，然后拿起木锨往蒸鍋里揚(yáng)了幾锨糟,對(duì)工人們說(shuō)：“等打跑了日本鬼子，我來(lái)向你們學(xué)習(xí)造酒，愿意不愿意？”工人們激動(dòng)地喊：“愿意！愿意！”

    伯父說(shuō)，那天晚上，彭師長(zhǎng)不但參觀了造酒作坊，還看了李家的酒庫(kù)。臨走時(shí)，李老板送了兩簍基酒。魏縣長(zhǎng)執(zhí)意給錢，李老板堅(jiān)決不收，并說(shuō)只要彭將軍的第四師在此打鬼子，他們占地醫(yī)院的用酒全由李家酒坊奉送！彭師長(zhǎng)一聽(tīng)，高興地說(shuō)：“看來(lái)，李家酒要改名抗日酒了！”

    伯父講到這里，沉浸好一時(shí)，才又說(shuō)道：“1944年9月，首長(zhǎng)在夏邑八里莊與日軍作戰(zhàn)犧牲時(shí)，年僅37歲呀！”伯父說(shuō)完，突然端起酒壺和酒杯，走到院子里，對(duì)著天空說(shuō)：“老首長(zhǎng)，這宋河糧液就是你當(dāng)年喝過(guò)的鹿邑棗集酒！聽(tīng)我侄子說(shuō)，因建廠時(shí)正趕上‘文革’，沒(méi)能叫上你當(dāng)初給它起的名字‘老子酒’，但由于酒好，現(xiàn)在已成了中華名酒！來(lái)，我敬您一壺！先說(shuō)好，那一天你沒(méi)喝盡興，這回可要一醉方休呀！”

    伯父說(shuō)著，眼里已噙了淚花兒，顫抖著手斟滿一杯，口中念叨著什么，向天空撒去——那酒如銀練般在空中綻放，酒香順風(fēng)飄向了遠(yuǎn)方……【原標(biāo)題：彭雪楓與鹿邑酒】