網(wǎng)友投票



網(wǎng)友評(píng)論

 

    中原網(wǎng)訊 (記者 付倩 見習(xí)記者 詹煜) “燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。”這是百度百科對(duì)燴面的解釋。如今的燴面還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠嗎？7月9日，中原網(wǎng)報(bào)道的120元合記燴面再次引發(fā)網(wǎng)友熱議，新浪河南做出“鄭州燴面120元1碗，你怎么看？”的投票，近八成網(wǎng)友直呼“坑爹”！河南省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長宋向清說，合記燴面應(yīng)該向消費(fèi)者道歉。

    燴面120元一碗 網(wǎng)友直呼“坑爹”

    7月9日，中原網(wǎng)報(bào)道鄭州合記燴面最高一碗120元，網(wǎng)友感嘆吃不起小菜太貴，在網(wǎng)絡(luò)上引起熱議，44人在微博中發(fā)布了此新聞，有網(wǎng)友評(píng)價(jià)吃燴面竟成為一種奢侈。

    “贏成輝”：難道他們的燴面是絕世配方？

    “直播鄭州360”：高價(jià)燴面讓普通民眾望而卻步，如此經(jīng)營恐自斷客源。當(dāng)吃燴面成為一種奢侈，我們該自豪還是當(dāng)反思？

    “尚品王子”：120的面只不過是個(gè)賣點(diǎn)，最好讓做餐飲的給大家算算賬，大家就清楚了。

    “魯豫清瑪”：合記燴面從來不明碼標(biāo)價(jià)，包間直接上最貴的燴面。

    “中年童鞋”：合記是鄭州市餐飲公司旗下為數(shù)不多的在經(jīng)營的老字號(hào)品牌店，多年前已經(jīng)承包給個(gè)人了，總店這么干，還能干長久嗎？《老蔡記》、《老葛記》、《小有天》、《老雪元》....。。這些字號(hào)得的容易嗎？

    新浪河南在網(wǎng)友中做了調(diào)查投票，“鄭州燴面120元一碗，你怎么看？”，其中有1547人參與投票，有1173名網(wǎng)友選擇了“坑爹，什么面這么貴”，有16.2%的網(wǎng)友選擇“吃不起，只能選吃普通的燴面”，僅有8%的網(wǎng)友選擇了“明碼標(biāo)價(jià)，有愿意吃貴的”。

    對(duì)于網(wǎng)友提出的“在包間直接上最貴的燴面及120元的燴面貴在哪里”這兩個(gè)問題，記者再次與鄭州人民路合記取得聯(lián)系，工作人員以“經(jīng)理不在，不能回答你的問題”為由，拒絕了記者采訪。

    “老字號(hào)餐飲要明白牌子是百姓給的”

    鄭州老字號(hào)餐館不僅僅有合記一家，在市場經(jīng)濟(jì)下，老字號(hào)餐飲企業(yè)應(yīng)該提升“檔次”還是繼續(xù)吃“老”呢？

    河南省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長宋向清給出4點(diǎn)建議：

    一、老字號(hào)餐飲企業(yè)必須珍惜老字號(hào)，這樣的信譽(yù)是百姓給予的，要像愛護(hù)自己眼睛一樣愛護(hù)自己的品牌，不能吃老本，不能只靠招牌吸引顧客，服務(wù)不到位，是對(duì)顧客的不尊重，有損中華老字號(hào)的品牌；

    二、老字號(hào)之所以稱為老字號(hào)，是因?yàn)楫a(chǎn)品好、價(jià)格低、服務(wù)好深受百姓喜愛的原因，應(yīng)該繼續(xù)做下去，要在繼承中發(fā)展，發(fā)展中傳承，清晰懂得老字號(hào)是如何得來的；

    三、老字號(hào)也要在新的市場中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中進(jìn)步，如果產(chǎn)品沒有創(chuàng)新，服務(wù)沒有創(chuàng)新，營銷模式?jīng)]有創(chuàng)新，會(huì)在激烈的競爭中被打垮，這不僅對(duì)企業(yè)本身有損，這對(duì)鄭州的餐飲業(yè)也是一種損失，對(duì)消費(fèi)者同樣也是損失；

    四、對(duì)于高昂的價(jià)格來說，120元一碗，在市場經(jīng)濟(jì)條件下，價(jià)格沒有問題，但關(guān)鍵問題不在于定價(jià)有多高，最重要的是消費(fèi)者能否接受，定價(jià)要基于消費(fèi)者的感受、消費(fèi)者的水平、消費(fèi)者的觀感，如果合理會(huì)贏得更多顧客。在燴面分類中可以分高端、低端消費(fèi)者，但酸奶、啤酒沒有層次之分，且服務(wù)、環(huán)境都沒有比其他飯店好，而產(chǎn)品卻定為其他店的幾倍之高，這是非常不應(yīng)該的。這也是不尊重消費(fèi)者的體現(xiàn)。

    “合記燴面應(yīng)該向消費(fèi)者道歉，提高自己的服務(wù)。”宋向清說。（原標(biāo)題：鄭州合記燴面120元一碗 專家稱餐館應(yīng)向消費(fèi)者道歉）


來源： 中原網(wǎng)   時(shí)間：2012年7月11日