保全街麻辣香豆腐，是位于鄭州市慶豐街與保全街交叉口西50米路北的一家小吃攤。這家小攤只有在下午4點到晚上8點才開始營業，每天營業時候就有很多人排隊。據顧客反映，這家的粉漿面條和豆腐都不錯，特別是豆腐里面的花生和湯汁做的不錯。附近的居民經常來買，也有的顧客是每次從這兒經過的時候都會買。這家小攤開了差不多3年了。麻辣香豆腐就是將煎好的豆腐澆上湯汁，放入調料就可以了，里面有花生、芝麻和湯汁。由于豆腐是提前炸過的，外焦里嫩，吃的時候偶爾還有會花生和芝麻的香味，如果您能吃辣椒的話，加點辣椒，味道還是不錯的。