鄭州新式炒酸奶是根據快速制冰原理將酸奶凝固成塊或片狀，以純正的果肉果醬或新鮮水果為輔料制成的的冰淇淋。富含有益生菌和人體營養所必須的多種維生素，低脂、低糖或無脂無糖，可以解暑開胃、美容減肥、改善消化功能、提高免疫力。口感順滑，果香濃郁。它的口感有三：一，剛鏟出時冰、脆、爽、滑；二，過約十幾分鐘（或制作過程中縮短時間）化為軟冰淇淋，綿軟柔滑；三，融化為冰水奶昔時細膩順滑。