冬至到，吃水餃。冬至作為一個(gè)重要節(jié)氣，向來(lái)有北方吃餃子，南方吃湯圓的習(xí)慣。諺語(yǔ)都有說(shuō)：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管。”這冬至吃餃子早已成為一種風(fēng)俗。可是這餃子應(yīng)怎么吃呢？別小看這冬至吃餃子，那可是有著相當(dāng)?shù)膶W(xué)問(wèn)的喲!想知道冬至的餃子吃法，接著看就知道咯！
 
    傳說(shuō)：冬至吃餃子為紀(jì)念醫(yī)圣

　　諺云：“十月一，冬至到，家戶(hù)戶(hù)吃水餃。”而吃餃子的習(xí)俗，傳說(shuō)是為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景。
據(jù)說(shuō)張仲景辭官回鄉(xiāng)途中看到百姓因寒冷凍壞了耳朵，便將驅(qū)寒的藥物熬煮并混合羊肉、辣椒，用面皮包成耳朵形狀的物體，稱(chēng)為“嬌耳”，百姓們吃了“嬌耳”，喝了御寒湯，凍傷的耳朵便只好了。為了傳頌紀(jì)念張仲景，后人們把嬌耳的習(xí)俗沿襲下來(lái)，不過(guò)是學(xué)著“嬌耳”的樣子，里面的餡料也換成溫?zé)嵝缘氖巢亩�不再是藥物，也�?ldquo;餃子”或“扁食”。
 
 
    冬至餃子餡料要溫?zé)嵝允巢?/strong>
 
平時(shí)接觸的餃子餡有各式各樣的，像是香菇豬肉，白菜豬肉，韭菜等等，每個(gè)人也都有自個(gè)的喜好。這冬至吃的餃子餡有什么特別的要求么？
冬天天氣寒冷，為了御寒，在冬至這天吃的餃子餡兒首選溫?zé)嵝缘氖巢模�如羊肉餡、牛肉餡、韭菜餡、大蔥等。這類(lèi)食材有利于溫陽(yáng)保暖，幫助身體驅(qū)寒，利于養(yǎng)生。可是如果本身有上火(炎癥)的情況，則不能食用過(guò)多哦。尤其是小朋友更要多加注意。小朋友消化系統(tǒng)還不完善，吃多了溫補(bǔ)性的食物，容易引發(fā)便秘、口干等情況。
 
 
    冬至餃子煮法大全
 
　冬至吃餃子，餃子煮法跟平時(shí)有沒(méi)有什么不一樣呢？蒸、燙、煎、炸、煮，哪種更好？冬至吃餃子首推煮水餃。吃完了餃子就要喝碗餃子湯，這就是老人家常說(shuō)的“原湯化原食”。在中國(guó)的飲食傳統(tǒng)中，一直有“原湯化原食”的說(shuō)法。也就是在吃完水餃或其他面食后，喝點(diǎn)原湯，既有營(yíng)養(yǎng)又可以幫助腸胃消化。
餃子湯屬于溶解了淀粉的熱湯，可以促進(jìn)胃酸和消化酶的分泌，從而幫助消化。一般來(lái)說(shuō)，很多人都喜歡飯后喝湯，可是飯后喝湯容易過(guò)量飲食，如果吃完餃子感覺(jué)到飽腹感了，就不必再喝湯了;當(dāng)然也有些人，尤其是女性朋友們喜歡在飯前喝湯，這樣可以抑制食欲，這樣可以防止過(guò)量飲食。
 
    冬至吃餃子的醬料吃法
 
    北方吃餃子習(xí)慣蘸點(diǎn)醋、醬油或者辣椒，為什么呢？冬至吃餃子蘸哪種醬料會(huì)更好呢？餃子蘸醬料多是為了口味問(wèn)題。冬至吃餃子蘸什么醬料？這里推薦醋。

　　醋有著良好的養(yǎng)生功效，既可以幫助降血脂、降血壓，也可以起到調(diào)味、解膩的作用。不過(guò)有胃病的人，如胃酸過(guò)多的人則不適合吃醋。當(dāng)然也有些人喜歡蘸著辣椒油、辣椒醬吃，這類(lèi)是屬于驅(qū)寒類(lèi)的食材，能夠刺激發(fā)熱，只是畢竟是屬于辛辣刺激的食物，還是少吃為妙，生蒜吃餃子也是同理。而醬油等則容易攝入過(guò)多的鹽分，鹽中含有大量的鈉，冬天排汗少，攝入的鈉不能通過(guò)排汗系統(tǒng)及時(shí)排除，不利于心腦血管和腎臟健康，因此，吃餃子的醬料吃法也是很有講究的。
 
 
　冬至吃餃子要配飲料？

    有句民間傳謠是這樣說(shuō)的“餃子就酒，越吃越有”。這句民謠多是百姓歡樂(lè)時(shí)創(chuàng)造而來(lái)。為了身體健康，飲酒還是要適量。冬天飲酒雖可以驅(qū)寒保暖，可是酒精需要經(jīng)過(guò)肝臟代謝解讀，過(guò)量飲酒會(huì)給肝臟造成代謝負(fù)擔(dān)，損害肝臟，除此外還會(huì)刺激胃腸道產(chǎn)生惡心、嘔吐等不適癥狀。雖是“餃子就酒，越吃越有”，可為了咱的身體健康，酒小酌即可。

　　那么冬至吃餃子還可以配什么飲料呢？相信醋飲料是一大選擇，像是市面上的蘋(píng)果醋、天地一號(hào)等等都是可以就著餃子吃，既有益健康，又給冬至吃餃子增添了不少趣味。