近日，根據(jù)秦宣太后羋八子生平改編的電視《羋月傳》一經(jīng)開(kāi)播，就飽受眾議。各類吐槽源源不斷，故事是否屬實(shí)暫且不論，就單單是劇中各類穿越的飲食起居，就讓眾多網(wǎng)友和吃貨抓狂不已。逢“吃”必錯(cuò)，似乎成了此些根據(jù)歷史劇的硬傷，宋朝炒菜的鐵鍋，北宋的綠豆糕，唐朝的茶葉，還有后世才出現(xiàn)的塑料碗、胡蘿卜、蔥、圣女果等等，都出現(xiàn)在了戰(zhàn)國(guó)的餐桌上，更有網(wǎng)友調(diào)侃：“娘娘，這些都是你是從清朝帶過(guò)來(lái)的吧！”

      那么，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，我們的古人們到底是什用什么來(lái)烹煮盛放食物呢？據(jù)悉，此時(shí)的食物主要以燒烤涮燙烹煮為主，青銅器、陶器、漆器及原始瓷器等在人們的飲食生活中扮演著極其重要的角色，尤以青銅制的飲食器，還兼有禮器之名。據(jù)已出土的春秋戰(zhàn)國(guó)飲食器皿來(lái)看，在沿用至今的炒菜的鐵鍋尚未出世之前，先秦的人們對(duì)青銅器的依賴可見(jiàn)一斑。那春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的飲食器究竟長(zhǎng)什么樣子？作為楚國(guó)公主的羋月又該如何作出和盛放食物呢？筆者便帶大家小窺一二。

      舉國(guó)重器熬煮油烹之器——鼎

陳侯鼎，春秋，藏于故宮博物院

      鼎，最初是由遠(yuǎn)古時(shí)期陶制的食具演變而來(lái)的，即是由釜、陶支腳和灶的組合而成的。鼎的主要用途是烹煮食物，鼎的三條腿便是灶口和支架，腹下燒火，可以熬煮油烹食物。自從青銅鼎出現(xiàn)后，它又成為祭祀神靈的一種重要禮器，而后又以示王權(quán)。鼎，初現(xiàn)于夏，盛行于唐，成熟于西周，春秋之戰(zhàn)國(guó)時(shí)，實(shí)用意義漸弱更偏重于以示權(quán)勢(shì)。秦之后，鼎的王權(quán)意義漸失，伴隨佛教文化延續(xù)成裝飾焚香之器。

楚王酓胐鼎，戰(zhàn)國(guó)，藏于故宮博物院

君子之弄鬲，戰(zhàn)國(guó)，藏于故宮博物院

      鬲，作為一種漢族古代煮飯用的炊器，燒煮或烹炒的鍋，有陶制鬲和青銅鬲之分。其形狀一般為侈口（口沿外傾），三足中空，便于炊煮加熱。銅鬲流行于商代至春秋時(shí)期。商代前期的鬲多無(wú)耳，后期口沿上一般兩個(gè)直耳。西周前期的鬲多為高領(lǐng)，短足，常有附耳。西周后期至春秋的鬲大多數(shù)為折沿折足弧襠，無(wú)耳；有的在腹部飾以觚棱，西周時(shí)還有方鬲。

    古之蒸食之器——甗

環(huán)帶紋甗 春秋 藏于故宮博物院

      甗，中國(guó)先秦時(shí)期的蒸食用具，可分為兩部分。下半部是鬲，用于煮水，上半部是甑，兩者之間有鏤空的箅，用來(lái)放置食物，可通蒸汽，流行于商至漢代。商早期花紋簡(jiǎn)單，晚期多用獸面紋裝飾。西周還出現(xiàn)了附耳、長(zhǎng)方形甗。此期間，形態(tài)基本上都是甗鬲合體的。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，器身變薄，袋足消失，甗的甑部多為大口斜腹的式樣，甑底徑小于口徑，許多器物不再用花紋裝飾，形態(tài)也多為多為甑鬲式。

     古之盛放煮熟飯食之器——簠簋

楚王酓朏簠 戰(zhàn)國(guó) 藏于故宮博物院

      簠簋，為盛黍稷稻粱之禮器，有“簠簋對(duì)舉”的說(shuō)法。簋，古代漢族用于盛放煮熟飯食的器皿，也用作禮器，圓口，雙耳。形似大碗，人們從甗中盛出食物放在簋中再食用。流行于商朝至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，簋的形制很多，變化較大。西周除原有式樣外，又出現(xiàn)了四耳簋、四足簋、圓身方座簋、三足簋等各種形式，部分簋上加蓋。簠，基本形制為長(zhǎng)方形器，蓋和器身形狀相同，大小一樣，上下對(duì)稱，合則一體，分則為兩個(gè)器皿，用途與簋相同，出現(xiàn)于西周早期，主要盛行于西周末春秋初，戰(zhàn)國(guó)晚期以后消失。

     古盛黍稷粱稻之食器——敦

茶花紋敦 戰(zhàn)國(guó) 藏于故宮博物院

      敦，是古代漢族的食器，也是在祭祀和宴會(huì)時(shí)用來(lái)盛放黍、稷、粱、稻等飯食的禮器，與鼎中盛肉食相配，是由鼎、簋的形制結(jié)合發(fā)展而成，西周是簋，春秋是敦，戰(zhàn)國(guó)以后則是盒。出現(xiàn)在春秋時(shí)期，后來(lái)逐漸演變出蓋，到戰(zhàn)國(guó)時(shí)多為蓋形同體，常為三足，有時(shí)蓋也能反過(guò)來(lái)使用，秦代以后漸趨消失。

    古盛腌菜肉羹之禮器——豆

蟠虺紋三鳥蓋豆，春秋，藏于故宮博物院

      青銅豆，也是由陶豆演變而來(lái)，是中國(guó)先秦時(shí)期漢族的食器和禮器。豆的造型類似高足盤，上部呈圓盤狀，盤下有柄，柄下有圈足。初始時(shí)用于盛放黍、稷等谷物，后用于盛放腌菜、肉醬、肉羹等調(diào)味品。用豆之?dāng)?shù)，常以偶數(shù)組合使用，按尊卑長(zhǎng)幼，亦有數(shù)量多少之分。商周時(shí)豆多淺腹，粗柄，無(wú)耳，無(wú)蓋。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)豆的形制較多，有淺盤、深盤、長(zhǎng)柄、短柄、附耳、環(huán)耳等各種形狀，上有蓋可仰置盛放食物，亦有方形的豆。
 

鑄客豆，戰(zhàn)國(guó)，藏于故宮博物院

原始瓷青釉鐎斗，戰(zhàn)國(guó)，藏于故宮博物院

      此斗為原始瓷器，原始瓷出現(xiàn)在距今3000多年的商代，是陶與瓷的過(guò)渡時(shí)期產(chǎn)物。然而當(dāng)時(shí)常見(jiàn)的多為青銅鐎斗，一種古代的溫器。鐎斗，一般是附長(zhǎng)柄的盆形器，下附三足，便于至于火盆之中。有出土的鐎斗柄端常作獸頭形。有溫酒、溫羹、煮茶等之爭(zhēng)。但一般認(rèn)為多用于溫羹，又名“刁斗”，多軍旅之用。古代軍中“晝炊飲食，夜擊持行”，后世有“行人刁斗風(fēng)沙暗”的述說(shuō)。

    古之取食器——匕

獸紋匕 戰(zhàn)國(guó) 藏于故宮博物院

      戰(zhàn)國(guó)時(shí)期取食器，用如今天的匙子。此匕為平勺長(zhǎng)柄，微曲。通體飾有花紋，主體部位飾一獸紋，柄飾魚紋。紋飾均為極細(xì)的單線刻成。考古發(fā)現(xiàn)的匕常常與鼎、鬲同時(shí)出土。勺子在新石器時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，形態(tài)發(fā)展變化。窄柄舌形餐勺為主流形態(tài)。戰(zhàn)國(guó)時(shí)，隨著漆木工藝的發(fā)展，還出現(xiàn)了秀美的漆木餐勺。

    古之盛水之器——盤

楚王酓 盤 戰(zhàn)國(guó) 藏于故宮博物院  

      此盤則非彼盤，商周時(shí)期貴族在祭神拜祖、宴前飯后都要進(jìn)行嚴(yán)格的洗盥之禮，而此時(shí)的承水之器則稱之為盤，澆水于手，以盤承接棄水。戰(zhàn)國(guó)以后沃盥之禮漸廢，盤的作用演化為兼作盛水，遂稱之為洗。盤盛水或承接水。多是圓形、淺腹，有圈足或三足，有的還有流。盤也有四足方形。因盤的面積較大，還長(zhǎng)鑄有長(zhǎng)篇銘文并輔以雕飾和紋理。
 

龜魚紋方盤 戰(zhàn)國(guó) 藏于故宮博物院   

      當(dāng)然，此時(shí)陶器、漆器及原始瓷器等也存在于人們的飲食起居之中，冶鐵技術(shù)也在此時(shí)蓬勃的發(fā)展，古人們使用的飲食器具也還有很多。但是像《羋月傳》此類以歷史真人為原型的電視劇，在還原歷史衣食住行之時(shí)，還是應(yīng)當(dāng)再三斟酌斟酌。