羊肉炕饃是用兩張炕好的饃（就是面餅）在鏊子上炕熱，火不能太大，火大了容易糊。薄薄的白面餅中間夾上羊肉餡或羊油末，裹著羊肉末，面餅筋道，肉末焦香，很有嚼頭。

    用料：
   
    烙饃、羊肉末、蔥末，鹽、孜然、羊油
    
    做法：

    1、先在火上用大鍋做上水，燒開。

    2、用面和水和成像做餃子一樣的面塊，分成小塊搟成薄餅。

    3、水開后，把薄餅分次放到鍋里蒸，蒸好了就是水烙饃，這也是一種吃法。想省事到街上買也行。注：你要覺得可以，餅搟好不用烙也行，可以直接進行第4步。

    4、拿一個餅把羊肉末，蔥末、鹽、孜然均勻撒到餅上，然后再拿一個餅蓋在他的上面。

    5、平底鍋放火上倒油，油熱把做好的餅方里面烙，反、正都烙黃焦了往中間一疊就好了。