豆沙糕（又稱瞪叉糕）是老城一帶流傳較廣的一種小食品，通常只有小販沿街叫賣，起始何時無從考證，但演傳至今，且深受老人、孩子的喜愛，可見生命力之旺盛。洛陽做為歷史文化名城，到老城觀光，旅游的中外賓客絡繹不絕，一些游客品嘗了該小吃后與有小販合影留念者，有討教者，更有外國游客翹起大拇指，露出愜意笑容，不可思意，如此小販竟能做出如此美味。