白云山內多山核桃樹，種子含油34%，屬于半干油性，可以食用。
山核桃又名“小胡桃”，屬純野生果類，是眾多中國干果中品味最高的品種之一。去殼后，生食、煮、蒸、燉、炒均可。常吃可保心養肺，益智延壽，延緩衰老。是少年兒童生長發育必不可少的營養食品。
