洛陽農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整堅(jiān)持因地制宜，突出特色，區(qū)域化、規(guī)模化發(fā)展，優(yōu)質(zhì)專用糧食、林果、中藥材、煙葉、花卉苗木等六大支柱產(chǎn)業(yè)格局初步形成。畜牧業(yè)發(fā)展步伐加快，奶業(yè)生產(chǎn)取得突破性進(jìn)展。
   
    洛陽境內(nèi)生物資源十分豐富，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物種類繁多。有珍貴的領(lǐng)椿木、鐵杉、連香、銀杏、山白芍等樹種；有天然化工原料植物漆樹、油桐等；有經(jīng)濟(jì)植物核桃、山楂、板栗、蘋果、柿子等。還是重要的藥材產(chǎn)地，種類多達(dá)1480余種。洛陽是河南小麥重要產(chǎn)區(qū)，偃師的小麥栽培技術(shù)馳名全國，畝產(chǎn)高達(dá)千斤以上。經(jīng)濟(jì)作物主要有棉花、煙葉、油料等。土特產(chǎn)品遠(yuǎn)近聞名，主要有偃師的泡桐，孟津的梨和黃河鯉魚，新安的柿子和櫻桃，洛寧綠竹和獼猴桃等等。孟津的奶山羊和伊川的大尾牛享譽(yù)海內(nèi)，分別被國家確定為山羊和大尾牛生產(chǎn)基地縣。