水溝廟大蒜產于唐代詩人李賀故里、九朝古都洛陽三鄉鎮，歷史悠久，久負盛名。“水溝廟大蒜”蒜頭大、色澤白、瓣大、皮薄、易剝皮、耐儲藏。蒜汁味鮮，濃而不沉淀，是餐廳、酒店、家庭必備的綠色保健佳品。

    當地人常在三鄉鎮水溝廟村里的一處橋頭進行大蒜交易，所以“水溝廟橋頭——蒜市兒（算事兒）”也成為在當地乃至周邊地區流傳已久、婦孺皆知的歇后語。

    宜陽種蒜歷史悠久，公元前漢武帝時期，張騫出使西域時，大蒜已引入該地，到明朝，以宜陽大蒜已頗具盛名。農民起義軍領袖李自成路過三鄉水溝廟村時，就非常欣賞這里的大蒜，并親自下地和農民一起種蒜。近年來隨著市場經濟的發展，宜陽縣根據市場需求，不斷改進栽培技術，引起選用新的優良品種，使該地大蒜種植面積迅速擴大，質量進一步得到提高，宜陽大蒜種植面積擴大到1萬畝，年產量上升到2萬～3萬噸，成為當地農民致富的支柱產業之一。