早在洛陽(yáng)全福食品公司推出的全福牡丹餅誕生之初，公司董事長(zhǎng)任全福就有了這樣的愿望：用3年左右的時(shí)間全力打造牡丹餅，填補(bǔ)多年來(lái)洛陽(yáng)旅游食品的空白，使之成為承載洛陽(yáng)千年帝都文化的品牌食品。

    如今，3年將過，全福公司的愿望正在一步步成為現(xiàn)實(shí)。

    據(jù)悉，受全福公司系列牡丹餅產(chǎn)品熱銷的啟發(fā)，我市也有其他企業(yè)陸續(xù)跟進(jìn)，推出了各自系列的牡丹餅產(chǎn)品。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我市市場(chǎng)上生產(chǎn)牡丹餅的企業(yè)已有五六家。

    作為牡丹餅制作的先行者，全福公司如何看待這些同行和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？

    任全福對(duì)記者表示，一花獨(dú)放不是春，萬(wàn)紫千紅春滿園。我市其他企業(yè)推出各自的牡丹餅產(chǎn)品，正說(shuō)明牡丹餅的市場(chǎng)潛力，多家企業(yè)聯(lián)手將它做大做強(qiáng)，全福公司表示支持。

    但話語(yǔ)中，任全福又表達(dá)了一絲對(duì)牡丹餅品牌的擔(dān)憂：多家企業(yè)跟進(jìn)，各家產(chǎn)品質(zhì)量如何進(jìn)行控制？

    他舉了一個(gè)例子。前幾天，他在我市某景區(qū)門口小攤點(diǎn)處買了一盒打著“牡丹餅”包裝的食品，打開一看，里面的芯已經(jīng)變色，咬著硬邦邦的。

    “這樣的‘牡丹餅’，顯然是小作坊生產(chǎn)出來(lái)的。如果被外地游客購(gòu)買了，豈不是毀了牡丹餅的招牌？牡丹餅可不能成為第二個(gè)唐三彩！”任全福面色凝重地說(shuō)。

    為保證牡丹餅質(zhì)量，全福公司可謂不遺余力：所有原料都經(jīng)過精細(xì)挑選、層層把關(guān)，并經(jīng)無(wú)菌車間的風(fēng)選、遴選等十余道工序；工人進(jìn)入車間必須經(jīng)過粘塵、風(fēng)淋、消毒燈除塵消毒過程，生產(chǎn)工藝實(shí)行程序化管理，成品使用真空包裝……

    任全福介紹，牡丹餅屬于烘烤類食品，有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。但為保證質(zhì)量，全福公司實(shí)行了比上述標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并上報(bào)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行備案。

    那么其他企業(yè)的情況如何？昨日，市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化科負(fù)責(zé)人介紹，按照目前國(guó)家法規(guī)，市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門不能制訂食品類生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。目前我市生產(chǎn)牡丹餅的企業(yè)中，只有全福公司執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并備案。從做大牡丹餅品牌角度考慮，質(zhì)監(jiān)部門建議各生產(chǎn)企業(yè)在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，執(zhí)行反映各自特點(diǎn)和特色的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

    任全福的想法更向前邁進(jìn)了一步：如果本地的企業(yè)能聯(lián)合執(zhí)行一個(gè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)并共同執(zhí)行，牡丹餅的質(zhì)量才能得到統(tǒng)一保障；同時(shí)，對(duì)質(zhì)量低劣的產(chǎn)品也有了一個(gè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。“做大牡丹餅不是全福公司一家的事，希望政府職能部門、同行及社會(huì)各界共同努力。對(duì)那些以次充好、徒有虛名的產(chǎn)品，希望職能部門能堅(jiān)決予以打擊”。

    實(shí)際上，正是有了牡丹餅的成功推出，堅(jiān)定了全福公司的一個(gè)遠(yuǎn)景目標(biāo)：把洛陽(yáng)的牡丹文化食品打造成國(guó)內(nèi)第一品牌。

    洛陽(yáng)是世界聞名的牡丹原產(chǎn)種植地，獨(dú)特的自然條件、典型的地理環(huán)境，使洛陽(yáng)成為當(dāng)今牡丹品種最多、研發(fā)能力最強(qiáng)的地域。全市牡丹種植面積已達(dá)1萬(wàn)余畝，是世界上最大的牡丹生產(chǎn)、科研、銷售、觀賞、加工基地之一；洛陽(yáng)牡丹產(chǎn)業(yè)，已由傳統(tǒng)的種植走向現(xiàn)代化的深加工。

    據(jù)了解，除牡丹餅、牡丹燕菜外，全福公司還計(jì)劃推出牡丹系列食品，包括牡丹養(yǎng)生糕、牡丹糖果、牡丹養(yǎng)生露等。除食品外，還計(jì)劃開發(fā)牡丹精油、黃酮提取項(xiàng)目，這些產(chǎn)品可在保健食品、飲料、化妝品等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。

    任全福向記者透露：目前，公司正在與世界500強(qiáng)之首的沃爾瑪洽談，預(yù)計(jì)到6月即可通過沃爾瑪總部，將牡丹餅等牡丹文化食品鋪貨到沃爾瑪系統(tǒng)中，屆時(shí)，源自洛陽(yáng)的牡丹文化食品將走向全國(guó)、邁出國(guó)門。

    我們有理由相信，牡丹餅將像美麗的洛陽(yáng)牡丹一樣，在國(guó)內(nèi)外旅游食品和牡丹文化食品中，散發(fā)出誘人的芳香；洛陽(yáng)打造牡丹文化食品“第一品牌”的愿望，也將會(huì)一步步成為現(xiàn)實(shí)。作者：李松戰(zhàn)