詩(shī)人劉禹錫在《賞牡丹》一詩(shī)中所形容的：“庭前芍藥妖無(wú)格，池上芙蓉凈少情。唯有牡丹真國(guó)色，花開時(shí)節(jié)動(dòng)京城。”成為牡丹花城洛陽(yáng)最美季節(jié)的注釋。而年年的暮春時(shí)節(jié)也是作為全福食品有限公司董事長(zhǎng)任全福最喜歡的季節(jié)，當(dāng)楊柳吐綠，芳菲吐蕊的時(shí)候，任全福總是覺得這是人生最最燦爛的初始，而對(duì)于事業(yè)來(lái)說(shuō)，不消說(shuō)一年之計(jì)在于春，單是春季那蓬勃而出的朝氣，萬(wàn)物蘇醒的熱潮都讓他不由自主地興奮。

    眾多關(guān)注的目光。當(dāng)?shù)匾患移髽I(yè)以99萬(wàn)元人民幣的價(jià)格贏得該株千年牡丹王的冠名權(quán)。與此同時(shí)，為期40天的河南省第25屆洛陽(yáng)牡丹花會(huì)也拉開了帷幕。洛陽(yáng)電視臺(tái)的周寧編導(dǎo)告訴我們，這家企業(yè)就是洛陽(yáng)著名的企業(yè)家、中國(guó)烹飪大師任全福的企業(yè)。

    總領(lǐng)群芳是牡丹春天總是給予任全福以激情與靈感。在2006年的春天，任全福的盛唐牡丹餅成為24屆牡丹花會(huì)北京推介會(huì)的專用禮品。任全福心里有牡丹餅這個(gè)概念可以說(shuō)由來(lái)已久。

    那還是上世紀(jì)八十年代，是一個(gè)物資相對(duì)匱乏的年代，他在廣州酒家任經(jīng)理一職。由他們生產(chǎn)銷售的面包好吃又實(shí)惠，在當(dāng)時(shí)的洛陽(yáng)是首屈一指，牢牢地占據(jù)著當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。可不知是從哪一天起，市面上到處充斥著來(lái)自安徽安慶地區(qū)的盒裝點(diǎn)心，生意十分紅火。這讓任全福的心里很不是滋味。

    為什么安慶那么遠(yuǎn)地方的點(diǎn)心都可以打入到洛陽(yáng)的市場(chǎng)，而我們本地卻沒有一種風(fēng)味獨(dú)特、具有洛陽(yáng)特色的糕點(diǎn)呢？安慶的盒裝點(diǎn)心做的就是地域特色，洛陽(yáng)的地域特色在哪里呢？

    在這一次市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的沖擊下，任全福在給自己提了一連串的問題之后，要做出一種本土化，有特色的新式糕點(diǎn)的想法，在任全福的心中悄然而生。

    一次讀南宋吳自枚的《夢(mèng)梁錄》，這是一本描寫南宋都城臨安市情風(fēng)物的書。

    任全福之所以喜歡讀這本書，是因?yàn)槟莻�(gè)時(shí)候，他的全福月餅正在洛陽(yáng)的月餅市場(chǎng)開始打開，并在短時(shí)間內(nèi)受到廣泛好評(píng)。而月餅一詞，最早見于南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中，那時(shí)，它也只是像菱花餅一樣的餅形食品，后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結(jié)合在一起，寓意家人團(tuán)圓的象征。

    而這個(gè)時(shí)候，《夢(mèng)梁錄》中關(guān)于蘇杭點(diǎn)心的一段記述忽然引起了他的注意：“吳（蘇州）越（杭州）本為一家，越與吳分野，風(fēng)土大略相同。……市食點(diǎn)心四時(shí)皆有，任便索喚不誤主顧；銀炙餅、牡丹餅、開爐餅、甘露餅、蜜糕、鏡面糕、乳糕、栗糕、棗糕……”

    赫然排在第二位的牡丹餅，讓任全福忽然有醍醐初醒的感覺。牡丹花城，牡丹餅，多么好的一個(gè)名字。真正是踏破鐵鞋無(wú)覓處，得來(lái)全不費(fèi)功夫。任全福不由為自己的這一思路拍案叫絕。

    在2006年春節(jié)伊始，洛陽(yáng)街頭很容易看到那大大的牡丹餅紅色禮盒，“牡丹餅”三個(gè)字在眾多的禮盒中尤其吸引迎來(lái)送往的人們的眼球。

    但令新花日愈好有逢一年花盛世，當(dāng)人們還沉浸在“牡丹餅”成功作為第24屆洛陽(yáng)牡丹花會(huì)新聞發(fā)布暨旅游推介會(huì)唯一指定禮品的喜悅中時(shí)，任全福又開始為牡丹餅成為2008年北京奧運(yùn)會(huì)指定食品而忙碌了。

    企業(yè)員工常說(shuō)的一句話是，任總的思維太快，我們就是小跑也追不上他，更不消說(shuō)是停下來(lái)休息了。而任全福在企業(yè)中所提出的一天五問：前天的教訓(xùn)吸取了沒有？昨天的任務(wù)完成了沒有？今天的工作做好了沒有？明天的安排落實(shí)了沒有？后天的計(jì)劃想好了沒有？更是讓員工隨時(shí)都有如坐針氈的感覺。也正是這種感覺，讓全福公司一直具備著朝氣蓬勃的力量。外表看著有些冷峻嚴(yán)肅的任全福，內(nèi)心世界卻最是百情柔轉(zhuǎn)。這一點(diǎn)，從他著手設(shè)計(jì)的“牡丹餅傳奇”就能窺見一斑。那個(gè)和武則天有關(guān)的故事，情真意切，讀后讓人九曲回腸，感慨萬(wàn)千。

    貞觀十一年（637年），14歲的則天以長(zhǎng)相俊美，入選宮中，受封“才人”。入宮之后，則天行事干練，善解人意，再加上姿色嬌艷，頗得太宗歡心，遂賜號(hào)為“媚娘”。

    貞觀二十三年（649年），太宗死去，則天與所有嬪妃，發(fā)送長(zhǎng)安感業(yè)寺削發(fā)為尼。艱苦孤寂的感業(yè)寺生活并沒有泯滅則天的生活情趣。她一方面繼續(xù)研讀詩(shī)詞書賦，另一方面辛勤勞作，將寺內(nèi)空地遍植花草蔬菜。其中蔬菜豆類等，在成熟之際，成了寺內(nèi)飲食之供給的主要來(lái)源。

    偶然一天她以牡丹花瓣為芯料，用親手收獲并磨制成粉的大豆粉包制成素餅。一時(shí)眾人嘗后贊不絕口。

    太宗九子李治唐高宗即位后，因早先與則天暗通款曲，對(duì)她極有興趣，遂經(jīng)常往來(lái)于感業(yè)寺，并且非常喜歡則天為其制作的素餅。

    兩三年后，媚娘應(yīng)召入宮，晉封為昭儀。一日李治龍?bào)w欠安，飲食無(wú)味。武昭儀想起自己在感業(yè)寺時(shí)所做素餅，遂親自到御膳房為做此餅。食后李治龍顏大悅，就稱此餅為牡丹餅。而后又派中書專員到牡丹盛產(chǎn)地洛陽(yáng)精制此餅以供專用。

    飲食文化新名片這么一個(gè)美麗的故事，和穌松綿軟，回味悠長(zhǎng)的牡丹餅一起，成了2006年任全福的得意之作，他現(xiàn)在的愿望，是用三年的時(shí)間將盛唐牡丹餅全力打造，使其成為能夠承載洛陽(yáng)千年帝都文化的品牌食品，并且填補(bǔ)多年來(lái)旅游食品空白，成為洛陽(yáng)這個(gè)旅游城市對(duì)外交往的閃亮名片。這一經(jīng)營(yíng)理念和市場(chǎng)推廣方案，一經(jīng)提出就引起了市旅游部門的高度重視，并且給予了很大的支持。結(jié)合洛陽(yáng)的飲食文化特色和千年帝都的深厚文化底蘊(yùn)，洛陽(yáng)先后把“牡丹燕菜”和“盛唐牡丹餅”推薦上報(bào)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和北京奧組委。“盛唐牡丹餅”以其打破以小麥粉為主料制作糕點(diǎn)的傳統(tǒng)工藝、應(yīng)用豆類磨粉為主料制作、外形酷似牡丹花，及在餡料中添加牡丹花瓣等工藝，最終獲得中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)支持提名，成為全國(guó)唯一的與牡丹關(guān)聯(lián)的“奧運(yùn)美食”入圍。

    牡丹餅，已經(jīng)走出了單單只是全福公司企業(yè)產(chǎn)品的范疇，而成為響應(yīng)洛陽(yáng)市委市政府“工業(yè)強(qiáng)市，旅游強(qiáng)市”號(hào)召，樹立牡丹花城形象，傳遞古都洛陽(yáng)文化的一個(gè)使者。作者：陳新偉