美食人物—姚 姚炎立，男，漢族，1949年8月生，國家級非物質文化遺產傳承人，洛陽酒家有限責任公司董事長、總經理、中國商業聯合會理事、中國飯店協會副秘書長、中國烹飪協會常務理事、河南省烹任協會副會長。1964年從藝廚師，...
張芝 張芝，家住老城區民主街，擅長做焦炸丸子。她焦炸丸子咬著酥脆，丸子湯也是酸甜香辣美味。一道過年，上門來張芝家里“討”丸子吃的人很多。...
張彩霞 張彩霞，今年40歲了，她從19歲開始，就和水席結下了不解之緣。那個時候她在一家水席店里當服務員，一晃21年過去了，張彩霞從未離開過那家水席店，現在她已然成為了店里的頂梁柱，又當會計，又當服務員，忙的時候，還得幫著...
寇北辰 洛陽市民俗專家，曾經撰文專門講述不翻湯，也曾發出過不翻湯當年風光不再，甚為可惜的感慨。據他說，舊年間，不翻湯帶有些許葷腥，讓“三年不知肉味”的窮人品嘗一次，就長記不忘那滋味。現在的人們，幾乎天天大...
劉峰 劉峰，劉家不翻湯的第四代傳承人。20世紀80年代中期，劉記不翻湯被評為洛陽市四大名小吃。20歲時，劉峰就接了父親劉二栓的班，繼續做不翻湯生意。面對激烈的競爭，為了更好地保留住劉記這個老字號，劉峰店里除了經營...
王銀拴 第三代傳人王老悶（王銀拴）：系王德法三子，生于1950年1月。自幼隨其父經營燙面角生意。其父去世后，接任縣飲食服務公司第六食堂經理，并曾任縣政協第五、六、七屆委員會委員。76年曾參加洛陽地區“紅案大賽&rdq...