韓城羊肉湯，湯鮮、肉肥、湯清、菜辣四個(gè)字。它不是單純的一道湯，而是一種小吃形式，一種飲食風(fēng)俗。一鍋上好的鮮湯，可燴肉，可泡饃、可加菜、適應(yīng)性頗大。在鄭州、洛陽、三門峽和豫西的大部分縣市，“韓城羊肉湯”的招版隨處可見。