方城盛產小麥，方城燴面是方城名吃之一。方城的歷史并不長，據方城做燴面最早的一批燴面師傅所說，方城燴面起源在八十年代初期，師承于鄭州燴面，但是“青出于藍而勝于藍”，聰明的燴面師傅們結合著方城的特色——回族較多，從而羊肉資源豐富，進而在鄭州燴面的基礎上摸索改進形成今天的豫南特色美食——方城燴面。品正宗方城燴面，一觀湯，二看面，三嘗辣椒油。