西峽香菇，河南省西峽縣特產，中國國家地理標志產品。西峽香菇品質優，味道好，花菇率高，深受消費者歡迎，遠銷廣州、深圳、福建、浙江、日本、韓國、新加坡、臺灣、香港等地。
    
    2010年，西峽縣從事香菇種植的農戶達3萬余戶，超過農戶總數的1/3，年種植規模保持在1億袋左右，年產量（干品）3.5萬噸左右，占全國總產量的1/10，成為“南菇北移”后中國最大的香菇生產地。形成的香菇市場年交易額穩定在10億元左右，成為中國最大的香菇集散地、加工地，每年從這里運出的香菇占全中國出口干香菇的70%以上、占全中國香菇總產量的近1/5，由此奠定了全中國干香菇的價格形成中心和出口貨源集散中心地位。西峽先后被國家農業部等部委確定為全國園藝產品出口示范區，被全國食用菌協會評為十佳商品基地縣、全國食用菌標準化示范縣、全國食用菌優秀基地縣；通過了國家原產地地理保護認證。[3]2009年，中國食用菌協會授予“中國香菇之鄉”稱號。2010年，河南西峽縣出口香菇7422噸，出口額11874萬美元。