漿面條既經濟、又可口，是河南人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆?jié){置于適當的溫度下，發(fā)酵變酸，然后放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沐。這時加入少許的香油，反復攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是豆面條。拌面糊使之呈湖狀。然后，將調制好的芝麻漿、黃豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

    魯山漿面條，制作簡單，成本低、味道美、易于消化，因而自古以來流傳不衰，成為具有濃厚地方特色的地方名食。