魯山縣，古魯陽。其胡辣湯也養育著魯山兒女們，也有悠久歷史，其配料為精選牛、羊肉片、豆腐絲（油炸過的豆腐干切為細絲）、粉皮、面粉（勾芡用）、蔥、胡椒、其它佐料等熬制而成。魯山胡辣湯與其它地方不同的是加入了粉皮，在吃粥的同時也加入了口感的Q勁，使其更為精妙！在魯山縣城主要有老城門兩家、鋼廠路口幾家極為正宗。如果說有人不喜歡吃什么飯菜，但沒有一個魯山人說不喜歡吃魯山胡辣湯的。不說縣城，魯山縣的每個村鎮早上都會有賣有胡辣湯的。或是流動推車點、或是固定攤點。凡是有條件機會吃上胡辣湯的魯山人，80%以上的早餐會吃胡辣湯。可謂是老少皆愛。胡辣湯在魯山兒女們的日常生活中占有舉足輕重的地位。