仰韶黃杏，因果實(shí)如雞蛋，俗稱雞蛋杏；成熟成，肉核自然分離，搖之有響聲，又叫響鈴杏。因產(chǎn)于我國(guó)仰韶文化之區(qū)，故定名為仰韶黃杏。仰韶黃杏是澠池人民在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中精心選育的名優(yōu)果品。此種杏樹，在本縣的適生面積達(dá)30萬畝以上。鮮果和加工制品，均受到國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的好評(píng)。1985年6月，全省大杏鑒評(píng)中，參加鑒評(píng)的32個(gè)品種，澠池仰韶黃杏以91.94分獲得第一。仰韶黃杏，果實(shí)為橢圓形，果皮與果肉橙黃色，陽(yáng)面有紅暈，果形大，平均單果重70克，最大單果重110克。果肉厚1.3~1.8厘米，肉、核重量比值為1∶0.44~0.48，肉質(zhì)細(xì)韌，纖維少，酸甜適口，芳香濃郁，汁液豐富，制成的糖水杏、杏漿等均屬上品。制罐頭易操作，去皮性能良好，利用率高，成品質(zhì)量好。
       
    1987年在鄭州舉行的全國(guó)罐頭評(píng)比會(huì)上名列前茅。仰韶黃杏，結(jié)果早，盛果期長(zhǎng)，嫁接后3年開始掛果，10年進(jìn)入盛果期，一般單株可產(chǎn) 400~500斤，盛果期在40年以上，百年的大樹仍可產(chǎn)100斤以上。同時(shí)，仰韶黃杏抗逆性強(qiáng)、易管理，具有抗干旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng)、病蟲害少、投資小、收益大等優(yōu)點(diǎn)。近幾年來，已有山東、河北、山西、甘肅、陜西、江西、云南、安徽、黑龍江等10個(gè)省市引種試栽。國(guó)家曾作為珍奇樹種，贈(zèng)給馬尼亞的友好使者。