楊家包子是三門峽市知名小吃。楊家包子的發(fā)明人為楊樹平。主配料都取材于中原大地，面粉選用優(yōu)質(zhì)原磨小麥面粉，主要餡料是三門峽盧氏縣特產(chǎn)的野生鹿茸菌，配料的粉條是洛寧縣產(chǎn)的手工紅薯粉條。

    在做法上，楊家包子十分考究。首先要將干野生鹿茸菌用清水泡制24小時，擇去根部、反復沖洗干凈，放入鍋中加水燒開煮45分鐘，用冷水沖涼備用。將當?shù)赝良尹S油雞剁成大塊，洗凈，加花生油、麻油、蔥、姜和發(fā)制好的鹿茸菌一起放在鍋中煸炒出香味，然后加入純凈水燒開，文火煨制3小時，撈出備用。再將粉條放入菌湯中，文火煮10分鐘，然后撈出和煲好的鹿茸菌放在一起剁碎，再加入蔥、姜粒，調(diào)味拌均勻即可制成鹿茸菌餡料。面團要充分揉制發(fā)酵，切成小塊，包入鹿茸菌餡料，放在蒸格上，先醒20分鐘，再蒸15分鐘，就可以出鍋了。

　楊家包子的面皮雪白富腴，食之松軟暄騰。鹿茸菌口感鮮甜爽脆，粉條則爽滑有韌性，加上雞湯的濃香，不禁讓人難掩饕餮，大快朵頤。