聽錢文忠講《玄奘西游記》才知道，玄奘不是一般和尚，他接受的是最嚴格的戒律。比方在野外尋找水源的時候，即便沒人監督，也不能直接喝水，要過濾干凈才能喝。這種過濾不是為了保護自身的安全衛生，而是防止喝水時把水中的微生物一并喝進肚子里導致無意間殺生。所以玄奘的行囊里有一個自制的濾水器——用五尺絹，兩頭折疊起來，在中間加上撐架。徒步穿越茫茫沙漠時，他飲水都要先解下皮囊，再拿出過濾器過濾，動作很大。

　　抵達目的地——印度佛教頂尖學府那爛陀寺時，這位中國留學生得到了“校長”戒賢法師的賞識，獲得最高待遇。玄奘在吃方面，“日得贍步羅果一百二十枚，檳榔子二十顆，豆蔻二十顆，龍腦香一兩，供大人米一升。”此外，每月油三斗，酥乳不限。這張特供單后來收入到《大慈恩寺三藏法師傳》里。還配了仆人，這仆人是婆羅門，即印度的第一等人，大概是第一等人里面的窮人，這樣的仆人是很有面子的；出門時玄奘乘坐的是大象輿，在大象背上鋪一個華麗的座位。當日佛教興盛，那爛陀寺里一萬多名僧人，獲得這種待遇的，只有十個。　　由此看來，佛教的上層社會對素食也頗為講究。可以想象，那時在印度能吃得上步羅果、檳榔、豆蔻、龍腦香及“供大人米”的，非富即貴。步羅果即是菠蘿蜜，一只大樹菠蘿蜜里面有許許多多枚果實，一百二十枚這個量著實驚人。檳榔、豆蔻、龍腦香都是香料。

　　印度人吃檳榔有個講究，把檳榔果切開，蘸上調料，用蔞葉包裹著放進嘴里慢慢嚼吃，味道刺激，可以提神。豆蔻氣味香甜而微辣，它的豆莢帶有濃郁的薄荷香和姜香。可用于燉菜、手抓飯調味，也可用來泡茶，現代人還用豆蔻做蛋糕和布丁呢。

　　“供大人米”就是顆粒長而香濃的優質印度米。這種米傳說是眾神的糧食，原產地是喜馬拉雅山的山麓，在積雪融化的一片片梯田上，它形狀是纖長的，每一粒至少有6毫米長，煮前要稍為浸泡，煮熟之后會漲發成原來的兩倍那么大，有一股奶油的香味。玄奘每天吃的多是用這種米與馬乳、牛乳煮成的粥，非常營養。

　　印度人愛用香料拌飯，印度炒飯也是用這種米飯做原料，加入豌豆、杏仁粉、葡萄干和香料炒成的。估計玄奘也吃過這種無比誘人的素炒飯。作者：鐘潔玲【原標題：  唐僧吃什么】