圖一：葉欖（左一）展示“每天徒步一小時”環保理念，條幅上均為知名人士簽名。

圖二：踐行“綠色餐桌”理念，將飯菜吃得干干凈凈，杜絕浪費。

圖三：向服務員宣傳“綠色餐桌”理念。

圖四：葉欖展示書法絕活，寫下“崇文正氣開放圖強”幾個大字，祝本報讀者身體健康，合家幸福。

    他的名字叫葉欖，寓意橄欖樹的和平。他頭頂“中國地球獎”“中華慈善楷模”“中國十大杰出青年志愿者”等諸多光環。2012年起，他徒步環游中國，計劃用一年時間到中國50個城市，向國人宣傳“綠色餐桌”的理念。12月13日，葉欖繼續他的綠色之行，來到井岡山大學，為在校師生作了一場專題報告，宣傳生態和和諧理念，倡導“綠色餐桌”，呼吁大家攜手共建綠色和平家園。

    這是時隔四年后，他再次接受本報專訪。

    “綠色行者”葉欖

    12月13日中午，記者如約在葉欖所住宿的地方再次見到了他。“您好，我叫葉欖，是一名環保志愿者，這次來到井岡山大學是專門宣傳‘綠色餐桌’的理念。”葉欖開門見山地向記者一行介紹自己。房間里，一個簡易的布包加上一個大號的旅行背包就是他全部的家當，葉欖說如今他每天都奔走于不同的城市宣傳他的“綠色餐桌”理念。他計劃用一年的時間到中國50個城市，向國人宣傳“綠色餐桌”的意義。

    葉欖介紹，“綠色餐桌”活動的發起，和他在馬來西亞的一段經歷有關。“2011年，我在馬來西亞與慈濟基金會的義工人士接觸，他們300多人同時進餐，餐后沒有一點浪費，餐廳內外連一只泔水桶都找不到。這次經歷深深地震撼了我。被當地人稱為“環保元老”的濟玄先生對我說，‘惜飯’就是‘惜福’，而在中國目前存在很多大吃大喝的浪費現象。資料顯示，我國每年餐桌浪費達2000億元人民幣，夠2億中國人吃一年。自此，我決定以一己之力大力推廣‘綠色餐桌’。我要用一年時間走遍中國，所到之處不遺余力地向人們進行宣傳。”葉欖如是說。

    記者見聞：環保成為他的本能

    13日中午，記者跟隨葉欖一起吃午飯，真正體會到了他對環保事業的執著精神。葉欖是個素食主義者，點菜前，葉欖建議推行他的“綠色餐桌”理念，適度點菜，多素少葷。“我們一行7個人，以一人一菜，一桌一湯為標準，3葷3素外加一份素湯，這樣就足夠了！”葉欖說：“每一粒糧食都來之不易，每一盤菜都要經過種植、養殖、運輸、加工、烹飪等多道工序，因此我們一定要節約糧食，把碗里的飯菜吃干凈。”大伙兒一邊吃飯，葉欖一邊和大家交流，他還建議如果外出吃飯，一定要適度點菜，多素少葷，并說：“我吃飯一直是‘三光’政策：飯光、菜光、湯光。”

    “我在宣傳的途中，發現我們國內好多接待的飯局上，有的時候一些菜連筷子都沒動就倒掉了，真的覺得十分痛心。”葉欖說，正是因為有了這么多的浪費，才給了“地溝油”機會，如果我們每個人把每盤菜都吃完了，那些不法分子怎么用泔水來煉制“地溝油”呢？在葉欖的號召下，大伙兒都自覺地把碗里的飯菜吃得干干凈凈。葉欖說，環保已經成為了他的一種習慣，一種本能，就如自由呼吸一樣自然。

    立志推廣“綠色餐桌”理念

    “綠色餐桌”活動不只針對公務消費，也包括普通人的就餐。葉欖說，現在餐桌浪費現象太嚴重了，他希望通過推廣“綠色餐桌”活動，喚醒更多人的危機意識、資源意識。據介紹，“綠色餐桌”的理念是：低碳生活，素食先行；適度點菜，吃光打盡；多素少葷，健康一生；野生動物，遠離餐桌；公筷公勺，衛生干凈；食品安全，關系你我；禁煙減噪，清靜無害。

    “您準備推廣到什么時候呢？”面對記者的提問，葉欖毫不猶豫地說：“我將用我這一輩子剩余的時間來做這件事。”葉欖說，“綠色餐桌”除了針對公務消費外，也包括普通老百姓平時的就餐行為，而這僅靠他個人的力量是不夠的，需要整個社會一起努力，他將用他后半生的時間，用盡一切辦法，讓這個理念深入人心。“宣傳‘綠色餐桌’是我下半輩子矢志不渝的事業。我的目標是讓13億中國人的餐桌綠起來。”葉欖說道。

    除了愛好環保公益活動，葉欖也寫得一手好字，他的“一筆雙鉤”書法就堪稱一絕。趁著休息的間隙，葉欖用“一筆雙鉤”為吉安晚報的讀者熱情題寫吉安城市精神，展示了他的書法絕活。記者發現，他寫的時候不論字數多少，都是從上至下先寫出文字的左半邊雙鉤體，然后自下而上不斷筆寫出文字的右半邊雙鉤體，整個過程一氣呵成。

    記者手記：四年前，葉欖在記者辦公室拒絕用一次性紙杯，自帶杯子喝水，他說已堅持16年不用一次性紙杯、筷子；四年前，記者與葉欖共進午餐，當時只點了兩個菜，吃飯是真正意義上的“三光”，而且走前，記者被要求喝完了茶杯里的半杯茶水。四年來，記者成為葉欖的忠實“粉絲”，倡導節約，宣傳環保，并宣傳他的事跡和他的節約觀念，影響著身邊的人。但愿看到此文的讀者們千萬不要以為葉欖是在作秀，記者在作秀，而是要真正在生活中厲行節約，崇尚綠色，為推進“綠色餐桌”事業和綠色環保事業作出每一個市民個體應有的貢獻。那么，社會大家庭必將與自然和諧共生。記者李夏署、胡靜文/圖【原標題：讓13億國人的餐桌“綠”起來——著名環保人士葉欖到我市宣傳“綠色餐桌”理念】