在三門峽市區公園路，有一個賣盧氏官坡漿豆腐的人，他叫郭明學，盧氏縣官坡人，在此賣豆腐已有6年。他制作的豆腐豆香濃郁，爽滑筋道，深受顧客喜愛。
  
    郭明學的豆腐每公斤賣5.6元，比市面上銷售的豆腐價格高，可是買豆腐的人仍絡繹不絕。每天中午12點多，他的豆腐就銷售一空了。
  
    郭明學做的漿豆腐工藝比較復雜，他每天凌晨兩點就得起床，先把泡好的黃豆打磨成豆漿，用紗布把豆漿中的豆渣過濾掉，再將豆汁倒入鍋中，用大火煮1個多小時。 煮開之后，郭明學把熱漿水一瓢瓢地倒進大鍋里，慢慢與豆汁混合，直到豆汁漸漸凝成豆腐花。再煮一段時間，便形成豆腐腦，再將豆腐腦盛到豆腐框中，用青石頭 壓制成形。早上6點鐘，豆腐做好了，郭明學騎著三輪車，從湖濱區會興街道槐樹洼村往市里趕，8點多到達公園路菜市場。
  
    郭明學告訴記者，現在黃豆價格高，這漿點的豆腐比石膏點的要出得少，自然要賣貴點。“老家官坡、雙槐樹、五里川那一片，一斤豆腐都漲到3塊了。我的豆腐雖貴，但是好吃，所以買豆腐的人還是不少。”
  
    一方水土養一方人，豆腐也得靠水來“養”。為了選擇做好豆腐的水質，郭明學不怕費事，搬了兩次家，最后選擇了離市區5公里遠的槐樹洼村。郭明學說，這兒的水 和老家的水都含有礦物質，水質也好，做出的漿豆腐才好。可比起老家盧氏那邊的豆腐，還是有點差距。“只有水好，做出來的豆腐才好吃。”郭明學說。
  
    “這豆腐是漿點的，吃著放心！”買豆腐的市民張先生說。（原標題：好水“養”出漿豆腐）