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    傳說(shuō)紀(jì)實(shí)
　 　
    一： 大營(yíng)麻花，因源于古陜州大營(yíng)而得名。相傳很久以前，此地為戰(zhàn)時(shí)兵營(yíng)，后漸聚因戰(zhàn)亂災(zāi)荒而客居于此的民眾，逐成民居之地，其時(shí)，此一帶，草木茂盛，野獸出 沒(méi)，毒蝎橫行，尤以毒蝎危害甚廣，凡中其毒者，十有半亡。人們?yōu)樵{咒蝎害，于每年陰歷二月二，家家戶戶把和好的面拉成長(zhǎng)條，扭作毒蝎尾狀，油炸后吃掉，稱 之為“咬蝎尾”，久而久之，這種“蝎尾”就演變成今天的大營(yíng)麻花。 　

    二：清光緒二十八年（1902年），慈禧太后和德宗光緒帝由西安回鑾北京，路過(guò)大營(yíng)，品嘗了大營(yíng)麻花，贊不絕口，稱其“香”、“酥”、“脆”，賜為貢品。 當(dāng)晚，德宗光緒皇帝準(zhǔn)備進(jìn)膳，一小太監(jiān)不慎摔了一跤，盤(pán)子上的麻花掉在地上，全碎了。后來(lái)，當(dāng)?shù)乇懔鱾鏖_(kāi)了，“掉在地上撿不起來(lái)的，這才是真正的大營(yíng)麻花……” 　

    三：1958年，周恩來(lái)總理視察大營(yíng)時(shí)，對(duì)大營(yíng)麻花這樣評(píng)價(jià)：“這東西沒(méi)有牙的人都可以吃。” 
    
    發(fā)展故事

    為傳承了大營(yíng)麻花生產(chǎn)工藝配方的麻花人劉和平于1990年創(chuàng)辦。在近 十五年的創(chuàng)辦歷程中，老劉氏麻花店以一店一鋪一家三口經(jīng)營(yíng)的小作坊式生產(chǎn)模式，逐步形成 了規(guī)模化、專業(yè)化、系統(tǒng)化的發(fā)展態(tài)勢(shì)，成為引領(lǐng)大營(yíng)麻花面向市場(chǎng)，發(fā)掘本地傳統(tǒng)民族特色 食品的龍頭企業(yè)。 　
　
    作為大營(yíng)麻花產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，老劉氏麻花店在做強(qiáng)做大過(guò)程中，得到了當(dāng)?shù)馗骷?jí)政府的 大力支持和關(guān)懷，隨著老劉氏麻花店麻花品牌的含金量越來(lái)越高，社會(huì)需求和市場(chǎng)影響力越來(lái) 越大，麻花企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益迅速增長(zhǎng)。如今，老劉氏麻花店已經(jīng)形成以大營(yíng)老劉氏麻花總店為中心，輻射豫、秦、晉三角區(qū)多家加盟聯(lián)鎖企業(yè)。

    在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，老劉氏麻花店響應(yīng)當(dāng)?shù)卣�府提出�?ldquo;實(shí)施品牌戰(zhàn)略，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè) ”的號(hào)召，深挖麻花企業(yè)的發(fā)展?jié)摿Γ瑒⒑推骄C合傳統(tǒng)工藝配方，結(jié)合數(shù)十年的辦店經(jīng)驗(yàn)，逐步開(kāi)發(fā)出“咸”、“甜”、“五香”、“麻辣”、“巧克力”、“夕陽(yáng) 紅”、“翡翠”、“麻 葉”等數(shù)十種不同口味，不同造型，適合各種不同年齡段和不同社會(huì)、經(jīng)濟(jì)地位人群食用的系列麻花產(chǎn)品。 　
    
    伴隨著改革開(kāi)放的春風(fēng)，全國(guó)各地在發(fā)展經(jīng)濟(jì)大潮中，紛紛打出自己的傳統(tǒng)特色品牌，走出地域局 限，走向廣闊市場(chǎng)，帶來(lái)無(wú)限商機(jī)。面對(duì)依然“孤芳自賞”的大營(yíng)麻花現(xiàn)狀，傳承了麻花生產(chǎn)工藝配方的青年劉和平，經(jīng)過(guò)多方考評(píng)論證，結(jié)合老劉氏麻花店多年的 生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，決心以炸出超巨型麻花，沖擊吉尼斯世界紀(jì)錄的方式，喚醒“沉睡”中的大營(yíng)麻花產(chǎn)業(yè)。 

    2001年9月27日，老劉氏麻花店在大營(yíng)村燈光球場(chǎng)門(mén)前上千名群眾和社會(huì)各界人士圍觀中，成功地炸出一根長(zhǎng)2.66米，直徑0.3米，重量88公斤的當(dāng)今世界上最大的巨型麻花，打破吉尼斯記錄引起巨大轟動(dòng)。中央電視臺(tái)七套、四套、十套節(jié)目、《中國(guó)青年報(bào)》、等多家媒體對(duì)此作了專題報(bào)道。