安平鎮(zhèn)特產(chǎn)“雞爪麻花”，具有落地即碎、香而不膩，清香純正，入口酥脆，久放色香味不變之特點(diǎn)，因其形似雞爪，故而得名，是豫東名產(chǎn)，被評(píng)為1990年度風(fēng)味小吃。雞爪麻花因其形似雞爪而得名，是縣城西南三十五里安平集的名品。
       
    成品嫩黃，油然透亮，香脆酥焦，風(fēng)味獨(dú)奇。老人食之不硌牙，哺喂幼嬰可代乳，病人吃了生津開(kāi)胃。這種麻花，能久放而其質(zhì)地不變，盛于塑料袋，能放半月仍然酥脆如故。即使浸泡在開(kāi)水里十幾分鐘，其焦香不減，依如新出。 雞爪麻花的來(lái)歷據(jù)傳有王姓者祖輩以此為業(yè)。清世宗雍正（1723）年間，安平集人劉慎，官任監(jiān)察御使刑部左侍郎，曾以此品進(jìn)貢。傳至王安平一輩時(shí)，因自己年邁乏嗣無(wú)后，方傳此技于好友周大江。至今，周家已傳四代，歷100余年。雞爪麻花，折下一股用火點(diǎn)著，可以當(dāng)紙枚點(diǎn)火吸煙。一股一股相接點(diǎn)著，一個(gè)雞爪麻花可照明走一里遠(yuǎn)。 昔時(shí)，安平集歸屬鹿邑縣,現(xiàn)在屬于柘城縣。地處柘（城）、淮（陽(yáng)）、鹿（邑）、太（康）交通必經(jīng)之路，是豫皖蘇魯晉客商聚集的大集，經(jīng)此者，紛紛買(mǎi)食，以享雞爪麻花奇特風(fēng)味。