為滿足市民在春節(jié)期間購買優(yōu)質(zhì)品牌的醬油、食醋和醬菜的需要，商丘市醬菜廠掀起生產(chǎn)熱潮，為廣大客戶準(zhǔn)備了大量的優(yōu)質(zhì)醬油、食醋和各類醬菜。
       
    商丘市醬菜廠是20世紀(jì)50年代由福源齋、四美齋幾家老字號門店公私合營組建而成。多年來，他們一直堅持傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，堅持用高粱、玉米、薯干等糧食釀造醬油和食醋，從不用食物醋酸等化學(xué)原料調(diào)兌，因而，他們生產(chǎn)的醬油、食醋一直保持著咸酸適中、余味綿長的特色。
    
    在醬菜生產(chǎn)上采用傳統(tǒng)的歸德培菜工藝，即：干醬黃培制法，該工藝制作的醬菜不僅醬香濃郁、咸甜適中，且外觀金黃透亮，十分悅目，為饋贈賓朋好友的佳品。早在20世紀(jì)80年代該廠生產(chǎn)的醬菜就有8個品種被評為省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品。去年，他們生產(chǎn)的醬油和食醋又全部通過了國家QS認(rèn)證。
    
    春節(jié)臨近，他們不僅加大了對醬油、食醋的生產(chǎn)任務(wù)，還加大了對黃瓜、醬組瓜、醬筍、醬蘿卜、醬包瓜、豆腐乳和醬菜禮品箱等特色品種的生產(chǎn)任務(wù)，力爭滿足群眾的需要。（閻廣成 ）（原標(biāo)題：商丘市醬菜廠積極備戰(zhàn)春節(jié)市場)