起源篇　　
      
     追溯王勿橋的起源，還得從一個(gè)流傳千古的傳奇故事說(shuō)起……　　
      
    相傳，東漢初年叛賊王莽追殺劉秀，劉秀逃至望霧橋（今王勿橋）時(shí)，已是人困馬乏，饑渴難奈，難以行路，危在旦夕。突然，發(fā)現(xiàn)路邊有一口水井，便取水解渴，喝罷精神大振，連嘆：“好甜的井水，用此井水必能釀好酒好醋也！”于是，當(dāng)?shù)匕傩站图娂娪脛⑿泔嬤^(guò)的井水釀醋。從此，便開(kāi)始了王勿橋醋釀造業(yè)。　　
      
    又傳，劉秀稱(chēng)帝后，王勿橋百姓為表達(dá)對(duì)當(dāng)朝皇帝的尊貴之情，曾把王勿橋醋作為貢品奉上，得到劉秀的贊譽(yù)。自那時(shí)起，王勿橋百姓就更加用心釀醋，為后人留下了寶貴的文化遺產(chǎn)。
　 
    傳承篇　　
     
    悠悠歲月，滄桑巨變。隨著時(shí)代的延續(xù)，王勿橋醋的流傳與發(fā)展也起起落落，連綿不斷。
     
    到了北宋年間，釀醋技藝日臻提高，產(chǎn)品品質(zhì)、風(fēng)味初具特色。在當(dāng)時(shí)，王勿橋醋就已進(jìn)入商貿(mào)繁榮的京城汴梁（今河南開(kāi)封）交易。據(jù)孟元老在《東京夢(mèng)華錄· 序》中說(shuō)：“集四海之珍奇，皆歸市易……”其中，“珍奇”所指就有王勿橋醋，“市易”所含就有王勿橋醋在京城交易的情形。據(jù)傳，著名的北宋宮廷畫(huà)家張擇端在其繪就的中華藝術(shù)精品《清明上河圖》開(kāi)卷篇中的畫(huà)面：晨曦初露，郊外河邊道上一支負(fù)重的驢隊(duì)，緩緩走來(lái)，行進(jìn)在城道上……其意境就取材于當(dāng)時(shí)王勿橋人赴京城交易王勿橋醋的情景。　　
     
    至明、清時(shí)代，特別是在“康乾盛世”期間，王勿橋醋的生產(chǎn)和發(fā)展亦達(dá)到了歷史的鼎盛時(shí)期。在這一時(shí)期，王勿橋醋民間釀造作坊不斷增加，釀造技藝趨于成熟，產(chǎn)品品質(zhì)、風(fēng)味、功能尤顯獨(dú)特，名氣越來(lái)越大。
     
    據(jù)康熙年間《正陽(yáng)縣志》記載：“王勿橋用井水釀醋，超山、陜出品，并能療多病傷……”那時(shí)，王勿橋醋已不僅僅作為調(diào)味品在民間食用，而且作為一種珍貴的禮品被一些達(dá)官貴人、豪商富賈、文人墨客相互饋贈(zèng)之用，將其視為尊貴的象征。據(jù)傳，有一年乾隆皇帝到河南告詣嵩山時(shí)，汝寧（今河南駐馬店）府尹因把被譽(yù)為民間“珍奇”的王勿橋醋供奉皇上，得到賞賜，加頂戴一級(jí)。從此，王勿橋醋聲譽(yù)大振，風(fēng)靡中原。　　
      
    王勿橋醋歷經(jīng)風(fēng)雨滄桑，走過(guò)了兩千多年的流傳之路而長(zhǎng)盛不衰，其緣何在？原因有二：
      
    一是王勿橋醋原料獨(dú)特。選用優(yōu)質(zhì)純小麥釀醋，自古至今在中國(guó)獨(dú)此一家；用千年古井奇水釀醋，且非此井水難以成就品質(zhì)優(yōu)良，色、香、味、功能俱佳的產(chǎn)品—王勿橋醋。在當(dāng)?shù)赜羞@樣一首民謠；“千年古井水出奇，一街兩井水味異。東井水苦澀難咽，西井水甜甘如蜜。奇水釀佳品，妙用百病醫(yī)”。生動(dòng)地道出了古井水的離奇。
      
    二是王勿橋醋工藝考究。每年迎初伏由制醋名師凈身更衣，焚香祭拜，獨(dú)施秘技，精制入缸，其釀造技術(shù)由醋師世代相承，工藝配方秘而不宣。看似充滿神奇色彩，實(shí)則是對(duì)制醋名師精工釀醋虔誠(chéng)心態(tài)和力求完美的真實(shí)寫(xiě)照。此工藝一直沿用至今。　　
　 
    創(chuàng)新篇　　
     
    解放后，在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)下，王勿橋醋這一歷史文化名醋的發(fā)展受到了社會(huì)的高度重視。為擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，便于經(jīng)營(yíng)管理，1975年，在當(dāng)?shù)卣�府的組織下，成立了河南省王勿橋醋業(yè)有限公司．傳承、發(fā)揚(yáng)、升華王勿橋醋這一源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、底蘊(yùn)豐厚醋文化的責(zé)任，也就歷史地落在了這一代醋業(yè)人的肩上。王勿橋醋業(yè)人便開(kāi)始了艱辛、漫長(zhǎng)的再創(chuàng)業(yè)之路……　　
     
    首先，對(duì)傳統(tǒng)工藝?yán)碚摬粩噙M(jìn)行挖掘、整理、研究、完善。使這一歷史文化名醋的傳統(tǒng)工藝日益精湛，產(chǎn)品品質(zhì)、風(fēng)味、功能更加獨(dú)特．成品率和原料出品率進(jìn)一步提高。據(jù)國(guó)家歷年的監(jiān)督檢驗(yàn)結(jié)果表明，各項(xiàng)理化、衛(wèi)生指標(biāo)均優(yōu)于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，在眾多的歷史文化名醋中，具有較高的品位。傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)王勿橋醋出現(xiàn)了歷史性跨越。
     
    其次，努力提高現(xiàn)代工藝的科技含量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。近些年來(lái)，把對(duì)傳統(tǒng)工藝之精華，采用現(xiàn)代科技手段，進(jìn)行一系列改革，豐富了釀造技藝。1998年成功研制出“以小麥為原料、半地下池生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食醋新工藝”，被鑒定為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)同行業(yè)空白。實(shí)現(xiàn)了王勿橋醋釀造技術(shù)史上的新突破。　　
　
    發(fā)展篇　　
     
    我國(guó)加入WTO以后，面對(duì)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)科學(xué)、規(guī)范化的管理就顯得尤為重要。公司就明確提出了“靠質(zhì)量求生存、靠管理作保障、靠誠(chéng)信找市場(chǎng)、靠創(chuàng)新求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念和“科技含量最大化、消費(fèi)者滿意度最大化、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益最大化”的追求目標(biāo)。為使企業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展，公司堅(jiān)持以人為本，嚴(yán)格管理，科技興企的方針。逐年加大科技投入，工藝技術(shù)上不斷創(chuàng)新，企業(yè)產(chǎn)品不斷豐富。為此，公司全體員工用心做了一系列扎實(shí)、有效的工作，使公司走上了科學(xué)化、規(guī)范化發(fā)展的快車(chē)道，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
　 
    迎新篇　　
     
    王勿橋醋是數(shù)千年來(lái)王勿橋人民智慧的結(jié)晶，是先人留下的寶貴文化財(cái)富。作為王勿橋醋之集大成者的這一代醋業(yè)人，在總結(jié)兩千多年王勿橋醋文化的基礎(chǔ)上，繼續(xù)挖掘其文化精髓，使之進(jìn)一步豐富和發(fā)揚(yáng)光大，并很好地傳承下去，告慰先人，啟迪后人．讓這一民族文化精品在更大范圍內(nèi)、更好地奉獻(xiàn)與社會(huì)、造福與人類(lèi)，既是這一代醋業(yè)人敬業(yè)精神和崇高歷史責(zé)任感的體現(xiàn)，也是其追求的遠(yuǎn)大目標(biāo)。（原標(biāo)題：王勿橋醋的文化)