“張良姜，臨穎蒜，八龍白菜吃不厭”，“石橋蘿卜張良姜，神后的閨女不用相”。在豫西南一帶留傳至今的諺語，都說到了張良姜。這張良姜就產自于中州名鎮張良鎮。    

　　張良姜是張良鎮特產，烹飪、醫療兩用。漢代，劉邦與項羽征戰于魯陽，劉汗病染身，治而不愈，民獻張良姜茶，服后病除。劉邦得位后，將張良姜定為貢品。世代生息的張良百姓抓住了改革開放之機遇，以漢朝貢品張良姜作品牌，打入了四川、山西、湖北、陜西等省市場，并在漢中、宜昌、大同、昆明等地建立了遠近聞名的商品批發“張良一條街”，張良鎮也由此跨入了中州名鎮的行列。

　　姜味辛，微溫，為芳香性辛辣健胃劑。姜含辛辣和芳香氣味的揮發油，具有增強和加強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化等作用。1999 年德國 《彩色畫刊》將生姜列為“有助于激發人創造性的食品”，并指出“生姜能使人的思路開闊”。其機理就是，生姜所含的姜辣素和含芳香氣味的揮發油能使血液得到稀釋，血液流動更加暢通，從而向大腦供應更多的氧氣和養分。（原標題：“石橋蘿卜張良姜,神后的閨女不用相”）