蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。我國大部分地區均有生產。河南是全國蜂蜜第一大省，從業人員占全國首位。知名蜜源占全國近40%，其中槐花蜜產量最大，也是蜂蜜中色澤、口感最好的蜂蜜。

    “對于我國來說，槐花蜜是普通的蜂蜜品種，但在世界范圍內，大部分槐花蜜都產自河南，其級別很高，售價也最貴。”河南蜜樂源養蜂專業合作社理事長何昕表示。

    健康產業

    蜂產品包含很多種類，但其中產量較大能形成商品量的目前只有四大類，即市場上常見的蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉和蜂膠。

    蜂蜜的藥用食療功能很早被人類所重視，我國漢代問世的《神農本草經》中，把蜂蜜列為上品。食用蜂蜜帶來的好處雖然人盡皆知，但真正關注蜂蜜行業的人卻不多。

    河南是全國蜂蜜最大產區，每年的4、5月份，是槐花盛開的季節，也是采蜜的最佳時機，記者來到位于滎陽市的鄭滎蜂業有限公司。一進到廠區，該廠負責人王海柱就指著半空中的一大群蜜蜂說：“這是鬧著要分家，蜂箱里太擠了。”

    養蜂出身的王海柱對目前行業內的亂象也毫不避諱。

    幾年前，在很多地方都能看到，兩個蜂農，幾十個蜂箱就可以沿街叫賣。近幾年隨著蜂蜜產業規模的擴大，假蜂蜜，蜂蜜制品都披著天然蜂蜜的外衣混入各大超市、商場。

    記者在走訪了丹尼斯、新合作聯購超市，發現同一種花蜜，不同的品牌顏色都不一樣，價錢更是差的離譜，以500克裝的槐花蜜為例，便宜的十幾塊錢，貴的賣到三十多塊。

    對此，王海柱表示：“槐花蜜從采蜜到成品，一斤成本都合到20元，低于這個價的一定摻假了，或者根本就不是蜂蜜。”

    2011年，河南某蜂蜜生產企業高層微博爆出：“蜂蜜市場八成是假蜜”的信息，稱“全國蜂蜜產量只有18萬噸，每年出口8.2萬噸，海關從來沒有進口蜂蜜記錄，可全國年銷售蜂蜜50萬噸，其中有40萬噸是白糖加工而成。”

    此消息一出，很多蜂蜜生產企業紛紛提價避嫌，數據雖不具有權威性，但也是當時蜂蜜行業的真實寫照。

    “像我們一樣，不少成熟的企業都以出口為主，因為在國內很多假蜂蜜把市場做壞了。”何昕說。

    出口到國外的蜂蜜，經過包裝又買到了國內，身價倍增，記者在走訪的幾家超市中發現進口蜂蜜價錢要遠遠高于國內的蜂蜜。

    “長期以來，我省蜂農以養蜂作為副業，分散經營，停留在原料的出口和供應上，以原料方式賣出，然后在外國加工后又被高價賣回，錢都讓外國人賺了。”何昕表示。

    候鳥經濟

    每年3月到9月，各種蜜源植物不斷，槐花、野酸棗、荊花、連翹、蘋果花、紫云英、槐樹、油菜、芝麻等，為河南養蜂業提供了充足的自然條件，蜂農們追著各種蜜源植物的開花順序，往返于不同的養殖基地之間。

    何昕說自己也是趕花的人，每年在王屋山待的時間，總要超過三四個月，“像王屋山這樣沒有一點點污染，花源又很豐富的蜜源地，現在太少見了。”

    “好環境才能孕出好蜂蜜，但是都還得看老天爺的眼色，跟種莊稼一樣，天氣好了就有個好收成，萬一遇上花期下連陰雨，那就算是絕收了，一年收成不好就能賠掉三年賺的錢。”王海柱說。

    “經常會出現一片花，很多家采蜜的，這樣蜜蜂自己吃都不夠，更談不上收多少蜂蜜了，因為爭‘地盤’也經常會起矛盾。”王海柱告訴記者。

    蜜源植物的花期就是蜂農的作息時間表，一般一年有一大半時間都是在外奔波。很多蜜源地沒有電、沒有水，蜂農的生活就像吉普賽人，居無定所，條件非常艱苦。

    而作為地方政府，大都喜歡短期的經濟效益，對于看不見、摸不著的長期生態效益重視不夠，沒有支持蜂蜜產業發展的政策。

    “政府寧愿拿錢去對一家養豬場扶持也不會對養蜂人進行補貼，因為補貼養豬場是實實在在的，上級來檢查也是看得見的效益。”鄭滎蜂業一位養蜂人對記者說。

    何昕認為，政府一定要從長遠利益出發，大力發展和扶持養蜂業，積極引導養蜂專業戶聯合起來，走規模化、現代化的發展之路，轉變養蜂業發展方式，構建現代養蜂業體系，帶動養蜂業發展從傳統養蜂業向現代養蜂業的轉變。

    記者手記

    改變消費習慣，讓甜蜜事業后繼有人

    作為農業大省，發展養蜂業可以為農作物、瓜果、蔬菜提供自然授粉，被譽為“空中農業”。愛因斯坦曾預言：假如蜜蜂消失，人類將只有四年光陰。從某種意義上講，科學家的預言也是要我們人類自身保護我們賴以生存的生態環境。

    但是在記者采訪的過程中發現，目前蜂農老齡化嚴重，有數據顯示，目前蜂農的平均年齡在50歲左右，很多年齡大的行動不便，年輕人從事養蜂的很少，大部分都外出打工了，不少蜂農也表示，養蜂也是一門手藝，現在年輕人都不愿意學，因為流動放蜂辛苦不說，還沒有去外地打工掙得多，對未來看不到希望。

    經濟效益不景氣，靠天吃飯，政府對此也沒有補貼，讓很多人放棄了養蜂，現有養蜂人肩負著維護生態平衡和生物鏈持續的重任，卻處于越來越被漠視的境地，蜜蜂的減少直接影響的將是地方的生態。

    當然政府的補貼只是一方面，國人的消費習慣更制約著整個養蜂業的發展，一組數據顯示：作為世界長壽第一大國的日本，每年消費4萬噸蜂蜜，90%來自中國。而中國人均年消費蜂蜜還不到100克，德國年人均消費量是6公斤。

    中國是全世界最好的蜜源地，也是最大出口國，歐美日韓的好蜂蜜大部分都來自中國，好東西都讓外國人吃了，錢也都讓外國人掙了。

    只有引導國人的消費習慣，讓人們知道蜂蜜對人體健康的重要性，才能拉動國內市場的需求，有了需求才能給蜂農帶來利益，才能真正解決養蜂業青黃不接、后繼無人的尷尬，才會讓更多的人投入這份甜蜜事業。

    就像80年代初時很少人喝牛奶一樣，經過了“一杯牛奶強壯一個民族”式的普及，牛奶成為了老百姓生活不可缺少的食品，蜂蜜應該會普及得更快。（姬萬里 文/圖）（原標題：河南人的“甜蜜”事業）