滎陽柿子久負盛名，栽植廣泛，產量較高，據后魏賈思勰所著的《齊民要術》記載：“黃柿出洛渚州，尤以京襄盛之。”（京襄系古鄭國的初都，位于滎陽市的市區東南10公里處）由于滎陽地處嵩山與黃河之陰，氣候土質宜栽耐旱柿樹。境內流傳“千年柏、萬年槐，老槐樹還得問柿伯”的諺語，說明柿樹的壽命與溯源都很長。

    在滎陽的山嶺崗洼之地，毎至夏秋季節，一簇簇一片片的柿樹林，間以掛在枝頭黃橙橙的水柿、艷如紅燈的火罐柿，構成一道道層林盡染的景觀。柿子不但味道甜潤可口，還有藥用價值。《本草求真》記載：“柿霜清肺胃之熱，能治咽喉口舌瘡痛。霜糖不同于蔗糖，是別具風味、另有特色的一種糖。”滎陽汜水的柿子，還受到慈禧的青睞，有“汜水柿子不納糧”的記載。清光緒二十六年（1900年），八國聯軍占領北京，慈禧挾光緒逃到西安，次年8月回鑾經過滎陽，因口渴見柿樹上紅燈籠似的柿子，忙問接駕的知縣：“聽說滎陽物產豐富，不知這是什么水果。”知縣忙答：“是柿子，好吃得很。”示意衙役摘下熟透的烘柿，并拿來準備好的柿餅呈上。慈禧吃后，滿口生津，及甜似蜜又頂饑解渴，連連稱贊，知縣很機靈，見慈禧對柿子這么喜歡，就又講了明朝皇帝朱元璋年幼饑餓難忍，吃了柿子得以活命，登基后封滎陽柿子樹為“傲霜侯”的故事。慈禧聽得很開心，當她聽到滎陽柿子賦稅重的情況后，當即決定免除柿子的賦稅。從此滎陽柿子不納糧，還成了貢品。文學家魯迅先生在他所著的《華蓋集續篇》里，對滎陽霜糖也極為稱贊。

    歷代滎陽人種植柿樹，采摘、加工、食用、銷售柿子及產品，賴以生存。由于柿樹耐旱，又旱澇保收，使這里的人們度過了一個又一個荒災之年，故有“一年柿子半年糧”之美譽。因此，對柿樹栽培亦倍加重視，其產量十分可觀。1949年統計，全縣柿樹60萬棵，年產鮮柿1500萬公斤，柿餅600萬公斤。1947年7月鄭州專署公布的數字，當時汜水縣（現滎陽市的部分轄區）柿霜糖生產量達到21.2萬公斤，數目相當可觀。1963年河南省林業學研究所調查報告（存上海圖書館），滎陽共有柿樹58.2萬株，年產柿果1632萬公斤，1966年到1972年鮮柿產量均達1500萬公斤。

    滎陽柿餅的焙餅、霜糖素負盛名。經烤制后的焙餅，便于運輸，新中國成立前，僅汜水縣每年經廣州、香港銷往海外不下百萬斤，霜糖也有數十萬斤，獲利頗豐，聞名馬來西亞、新加坡、泰國、越南等地。這些地區的僑胞，視柿餅、霜糖為中藥材，故經營柿餅、霜糖的，均為藥材商行。1993年，滎陽柿子被評為鄭州市十大名產。（原標題：滎陽柿子）作者：鄭明駝 王 黎