“棠村三粉”，在明末清初發(fā)韌于豫皖兩省交界地的新蔡縣棠村鎮(zhèn)，清朝時棠村所產粉皮還曾被選為皇宮貢品。“棠村三粉”的揚名，得益于橫貫棠村鎮(zhèn)全境的那條谷河，天然無污染的谷河水澆灌出的紅薯個大、質優(yōu)、味美、出粉率高，兩岸種植紅薯面積達4萬余畝。

    自新蔡縣在棠村鎮(zhèn)建成了谷河薯業(yè)有限公司和“三粉”經銷公司以來，帶動12家民營企業(yè)、216個經濟聯合體從事“三粉”加工。目前，全縣的紅薯種植面積現已發(fā)展到30萬畝，10萬農戶種植紅薯。“三粉”產品遠銷武漢、上海、廣州等國內大中城市，還走出國門，登陸東南亞等地市場。