《長坦烹飪技藝》代表性傳承人，男，漢族，1920年7月生，原北京釣魚臺國賓館總廚師長，國家級烹調(diào)師。1935年起在“又一村”拜蘇永秀為師學(xué)藝，1953年以名師高手身份選調(diào)進京，1982年在瑞士日內(nèi)瓦中國常駐聯(lián)合國代表團任總廚師長，1987年調(diào)任北京釣魚臺國賓館總廚師長。代表作有“東坡肉”、“鮑汁煎鮮鵝肝”、“玉環(huán)干貝”等。曾先后應(yīng)邀到莫斯科、平壤教授當?shù)嘏腼儗W(xué)員，1988年赴新加坡為第二屆中華美食世紀宴表演廚藝。